Babka bezglutenowa przepis na ciasto bez glutenu

babka bezglutenowa

Babka bezglutenowa

Babka bezglutenowa, babka drożdżowa, odświętne ciasto bardziej kojarzy mi się ze świętami niż z ciastem na co dzień. Ale u nas w domu babkę robimy nie tylko z okazji Wielkanocy, ale też od czasu do czasu, gdy inne ciasta nam się znudzą lub chcemy mieć coś do kawy bez kremu, śmietany i innych przełożeń. Tym razem postanowił zrobić ciasto chociaż trochę zdrowsze. No i tak powstała babka bezglutenowa.

Szkoda mi było jednak włączać piekarnik dla jednego, niewielkiego ciasta. I .. zrobiłam drugą babkę, tym razem już na mące pszennej i słodkiej śmietanie. Pomyślałam Jak nie wyjdzie ta zdrowotna, to może chociaż ta zwykła się uda. A tu udały się obie! Byłam z siebie zadowolona – do ciast bezglutenowych nie mam szczęścia. Korzystałam co prawda z gotowego przepisu, ale oczywiście musiałam dodać coś od siebie i minimalnie przepis zmienić.

Przepis na babkę bezglutenową pochodzi z bloga Olgi Smile. Postanowiłam jednak użyć cukru kokosowego, który wg mnie pasuje do tego ciasta. Chciałam też zrobić ciasto dwukolorowe, w związku z czym ciasto podzieliłam na dwie części. Do jednej dodałam kakao.

ciasto bez glutenu

Babka bezglutenowa

Danie: Deser
Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia: 50 min
Łączny czas: 1 godz 20 min
Porcje: 1 foremka
Autor: Ania Indygo

Składniki

  • 6 dużych jajek
  • 1 szklanka cukru kokosowego
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka mąki ryżowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 g masła lub margaryny
  • 4 łyżki kakao
  • margaryna i mąka/bułka tarta do wysmarowania i obsypania formy

Wykonanie

  • Formę do babki smaruję margaryną i oprószam mąką lub bułką tartą. Mąkę ryżową i ziemniaczaną przesiewam. Mieszam dokładnie, odejmuję 3 łyżki mieszanki, odkładam do miski. Do naczynia z większą ilością mąk, dodaję proszek do pieczenia i mieszam. Piekarnik ustawiam na 170°C.
  • Do miski miksera wbijam jajka, dodaję cukier kokosowy i cukier waniliowy. Ubijam na najwyższych obrotach około 15 minut, do uzyskania puszystej masy.
  • Jajka ubijam dalej i rozpuszczam masło lub margarynę.
  • Zmniejszam obroty miksera i stopniowo dodaję sypkie składniki. Gdy składniki się połączą, cienką strużką wlewam gorący tłuszcz. Mieszam do połączenia składników.
  • Ciasto dzielę na dwie części. Do pierwszej dodaję odłożoną mieszankę mąk, mieszam. Do drugiej części przesiewam kakao. Ponownie mieszam
  • Ciasto przelewam do foremki – na spód formy wlewam jasną masę, następnie częśc z kakao. Na koniec masy delikatnie mieszam patyczkiem.
  • Babkę wkładam do piekarnika, piekę około 45-50 minut, do suchego patyczka. Gotowe ciasto odstawiam na blat na około 10 minut, następnie babkę wyjmuję i odstawiam na kratkę do wystudzenia. Smacznego 🙂

Będzie mi miło jeśli dodasz komentarz, udostępnisz przepis innym lub dasz łapkę w górę czy serduszko. Pozdrawiam, Ania

Zajrzyj na Pinterest, Facebooka lub Instagram. Jestem tam trochę częściej niż, tu na blogu 🙂

babka bez glutenu


Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *