Ciasto z lemon curd

ciasto z lemon curd przepis

Ciasto z lemon curd i kremem czekoladowym – przepis na słodko kwaśne ciasto cytrynowe

Ciasto z lemon curd to jeden z pomysłów na wykorzystanie pysznej „nutelli” z daktyli oraz słodko – kwaśnego lemon curd. Cytrynowe ciasto ma wyczuwalny, cytrynowy smak, który wspaniale łączy się ze słodkością daktyli i płatkami migdałowymi. Warstwy kremów oddzielają kruche blaty, które z czasem miękną a ciasto ma jeszcze lepszy smak. Polecam!

Potrzebne składniki do ciasta

Do zrobienia ciasta konieczny jest lemon curd, z np. z tego przepisu oraz czekoladowy krem daktylowy. Zamiast tego kremu możesz użyć też np. masy krówkowej, choć bardziej polecam domowy krem z daktyli.

Do kremu cytrynowego można dać trochę mniej żelatyny niż podałam w przepisie. Zależy to od śmietany, jakiej użyjecie – dla śmietany 30% trzeba użyć tyle żelatyny ile jest podane, a dla śmietanki 36% ilość żelatyny spokojnie można zmniejszyć.

Ciasto z kremem cytrynowym

  • ciasto na kruchym spodzie
  • idealny lemon curd
  • krem daktylowy
  • ciasto ze zdrową nutellą

Jeśli masz chwilę, zajrzyj na mój profil na Instagramie (kliknij tutaj – możesz zostawić serduszko, komentarz albo mnie zaobserwować lub po prostu nic nie robić). Nie masz Insta? Zerknij na Facebooka :)

Ciasto z lemon curd i kremem czekoladowym

Danie: Deser
Kuchnia: Polska
Keyword: Cytryny, Daktyle, Krem daktylowy, Lemon curd
Czas przygotowania: 1 godz
Czas pieczenia (w sumie): 40 min
Łączny czas: 1 godz 40 min
Autor: Ania Indygo

Składniki

Ciasto kruche

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • małe opakowanie cukru z wanilią ub wanilinowego
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g masła
  • 4 żółtka
  • 1 jajko

Krem cytrynowy

  • 2 łyżeczki (8g) żelatyny + odrobina wody
  • 1 szklanka lemon curd
  • 125 g mascarpone
  • 500 ml śmietany 30% lub 36%

Dekoracja

  • 1½-2 szklanki kremu czekoladowego z daktyli
  • podprażone płatki migdałów

Wykonanie

Ciasto kruche

  • Mąkę przesiewam. Do miski z mąką dodaję pozostałe sypkie składniki i mieszam. Dodaję masło i siekam nożem do połączenia składników. Dodaję żółtka i jajko. W razie potrzeby dodaję trochę śmietany lub jogurtu. Zagniatam ciasto.
  • Ciasto dzielę na trzy, równe części. Trzy blaszki o wymiarach około 34x24cm wykładam papierem do pieczenia. Każdą część ciasta rozwałkowuję na wielkość spodu blaszki. Za pomocą wałka przenoszę ciasto do formy i w razie potrzeby wyrównuję.
  • Blaszki z ciastem wstawiam do lodówki. Piekarnik rozgrzewam do temp. 180°C. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez około 20 minut (piekłam 2 blaty jednocześnie i 1 osobno). Odstawiam do wystudzenia.

Krem cytrynowy

  • Żelatynę zalewam zimną wodą, odstawiam do napęcznienia na kilka minut.
  • Lemon curd, mascarpone i śmietanę umieszczam w misie miksera, ubijam na najmniejszych obrotach przez chwilę Następnie ubijam przez około 4 minuty do zgęstnienia kremu.
  • Żelatynę rozpuszczam w mikrofali lub w kąpieli wodnej, lekko studzę. Cały czas miksując krem, powoli wlewam rozpuszczoną żelatynę. Ubijam do połączenia składników.

Dekoracja

  • Krem cytrynowy dzielę na dwie części.
  • W blaszce układam jedno ciasto kruche, wykładam pierwszą część kremu cytrynowego. Przykrywam drugim blatem kruchego ciasta. Ponownie wykładam krem cytrynowy i przykrywam ostatnią warstwą kruchego ciasta.
  • Wierzch smaruję kremem czekoladowym, posypuję płatkami migdałowymi. Ciasto przechowuję w lodówce.

Ciasto smaczne jest wkrótce po zrobieniu – jest wtedy kruche. Najlepiej jednak smakuje po około jednym – dwóch dniach, gdy nieco zmięknie.

ciasto z lemon curd


Dodaj komentarz  

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Oceń przepis