Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami

Ciasto drozdżowe z rabarbarem i truskawkami to ciasto, które z pewnością możecie już robić. Rabarbar i truskawki są już dostępne. W trakcie pieczenia ciasta w domu rozchodzi się piękny zapach drożdżowego ciasta i owoców. Ciasto jest delikatne (jak to drozdżowe), zdecydowanie mniej tłuste niż kremowe czy śmietanowe ciasta. Z dodatkiem owoców nie jest za suche, wspaniale smakuje podane z kubkiem dobrej,zielonej herbaty. Polecam.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami – składniki na ciasto:

  • 750 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru + 2 łyżeczki
  • cukier wanilinowy
  • 40 g drożdży
  • 1i 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 100 g masła, rozpuszczonego

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami – sposób przygotowania:

Drożdże rozkrusz do niedużej miski. Wsyp 2 łyżeczki cukru, wymieszaj do rozpuszczenia drożdży. Drożdże zalej ciepłym, ale nie gorącym mlekiem. Odstaw do wyrośnięcia.

Jajka, żółtka, cukier i cukier wanilinowy przełóż do dużej miski. Miskę ustaw na garnku z gotującą się wodą. Jajka z cukrem ubijaj na parze około 15 minut, aż wyraźnie zgęstnieją i zmienią kolor na jaśniejszy.

Do ubitych żółtek wsyp przesianą mąkę i wyrośnięte drożdże. Rękoma lub mikserem wymieszaj składniki aż połączą się w kulę. Następnie wlej rozpuszczone masło i wyrabiaj kilka minut, aż składniki się połączą, a ciasto będzie miękki i elastyczne.

Ciasto posyp niewielką ilością mąki pszennej i przykryj ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie ciasto powinno prawie podwoić swoją objętość. Gdy ciasto rośnie, możesz przygotować owoce i kruszonkę.

Owoce:

  • 500 g truskawek
  • 2-3 małe łodygi rabarbaru
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki bułki tartej

Owoce oczyść – z truskawek usuń szypułki, rabarbar obierz i odetnij końcówki. Owoce umyj. Truskawki przekrój na 2-4 części lub pozostaw w całości, jeśli są małe. Rabarbar pokrój w plasterki. Owoce przełóż do miski, zasyp cukrem i zostaw na kilka minut.

Owoce przełóż na sitku aby pozbyć się soku. Do owoców dodaj bułkę tartą,wymieszaj.

Kruszonka:

  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • 100 g masła

Masło i cukier wymieszaj w niewielkiej miseczce. Masło pokrój na małe kawałki, dodaj do suchych składników i zrób kruszonkę.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami – wykonanie ciasta:

Dwie tortownice o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia (spód i boki). Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części.Ciastem wyłóż tortownicę. Na wierzchu ułóż owoce, lekko wciskając je w ciasto. Posyp kruszonką. Odstaw do ponownego wyrośnięcia, na około 30 minut w ciepłym miejscu.

Piekarnik rozgrzej do 180 st. Celsjusza. Ciasto piecz przez około 1 godzinę. Jeśli Twój piekarnik nie grzeje równomiernie, jedno z ciast piecz dłużej (mój piekarnik słabiej grzeje na dole, dlatego ciasto pieczone na dolnym poziomie piekło sie 10 minut dłużej).

Aromatyczne ciasto drozdżowe posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem. Najlepsze jest tego samego dnia.



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *