Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami

ciasto drożdżowe z truskawkami

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami to ciasto, które z pewnością możecie już robić. Rabarbar i truskawki są już dostępne. Jak się okazuje odmian truskawek jest naprawdę, pytajcie zatem w sklepach jakie odmiany są w sprzedaży, by dopasować smak do swoich preferencji. Jeśli lubicie takie ciasta z owocami – zachęcam do wypróbowania przepisu.

W trakcie pieczenia ciasta w domu rozchodzi się piękny zapach drożdżowego ciasta i owoców. Ciasto jest delikatne (jak to drozdżowe), zdecydowanie mniej tłuste niż kremowe czy śmietanowe ciasta. Z dodatkiem owoców nie jest za suche, wspaniale smakuje podane z kubkiem dobrej, zielonej herbaty. Polecam.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami

Danie: Deser
Czas przygotowania: 2 godz
Autor: Ania Indygo

Składniki

Ciasto drożdżowe

  • 750 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 40 g drożdży
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 100 g masła,rozpuszczonego

Owoce

  • 500 g truskawek
  • 2-3 łodygi rabarbaru
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki bułki tartej

Kruszonka

  • 50 g cukru
  • 50 g masła
  • 100 g mąki

Wykonanie

Ciasto drożdżowe

  • Drożdże rozkrusam do niedużej miski. Wsypuję łyzkę cukru,mieszam do rozpuszczenia drożdży. Drożdże zalewam ciepłym, ale nie gorącym mlekiem. Odstawiam do wyrośnięcia.
  • Jajka, żółtka, cukier i cukier wanilinowy przekładam do dużej miski. Ubijam na parze około 15 minut, aż wyraźnie zgęstnieją i zmienią kolor na jaśniejszy.
  • Do ubitych jajek przesiewam mąkę i dodaję wyrośnięte drożdże. Rękoma lub mikserem zagniatam ciasto do połączenia składników. Następnie wlewam rozpuszczone masło i wyrabiam kilka minut, aż składniki się połączą, a ciasto będzie miękkie i elastyczne.
  • Ciasto posypuję niewielką ilością mąki pszennej i przykrywam ściereczką. Odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę lub dłużnej, do podwojenia objętości.
    Gdy ciasto rośnie, możesz przygotować owoce i kruszonkę.

Owoce

  • Owoce oczyszczam – z truskawek usuwam szypułki, rabarbar obieram i odcinam końcówki. Owoce myję i osuszam.Truskawki kroje na 2-4 części lub pozostawiam w całości, jeśli są małe. Rabarbar kroję w platsterki. Owoce przekładam do miski, zasypuję cukrem i zostaw na kilka minut.
    Owoce przekładam na sitko aby pozbyć się soku. Do owoców dodaję bułkę tartą i mieszam.

Kruszonka

  • Wszystkie składniki łączę w małej miseczce i wyrabiam do uzyskania kruszonki.

Wykonanie ciasta

  • Dwie tortownice o średnicy 26 cm wykładam papierem do pieczenia (spód i boki). Wyrośnięte ciasto dzielę na dwie części.Ciastem wykładam tortownice. Na wierzchu każdego ciasta układam owoce, lekko wciskając je w ciasto. Posypuje kruszonką. Odstawiam do ponownego wyrośnięcia, na około 30 minut w ciepłym miejscu.
  • Piekarnik rozgrzewam do 180°C.
    Ciasto piekę przez około 1 godzinę. Jeśli Twój piekarnik nie grzeje równomiernie, jedno z ciast piecz dłużej (mój piekarnik słabiej grzeje na dole, dlatego ciasto pieczone na dolnym poziomie piekło sie 10 minut dłużej).
  • Aromatyczne ciasto drozdżowe posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem. Najlepsze jest tego samego dnia.

Wypróbuj też inne przepisy z dodatkiem owoców.

ciasto drożdżowe z truskawkami

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami najlepiej smakuje posypane cukrem pudrem,ale bez również jest pyszne



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń przepis