Ciasto kopiec kreta – przepis na ciasto z bananami

ciasto kopiec kreta

Ciasto kopiec kreta zna chyba każdy. Czasem robione w okrągłej foremce, z uformowanym kopułą imitującą kopiec. Innym razem robione z większej ilości składników żeby wystarczyło na dużą blaszkę. Domowe ciasto kopiec kreta to nic innego jak kakaowe ciasto z bananami i śmietanką połączoną z wiórkami czekoladowymi. Na to posypka czekoladowa lub okruszki z biszkoptu i można zajadać. Pychotka! Ciasta nie potrzeba więcej zachwalać, tylko kupić składniki i zabrać się do pracy 🙂.

Jeszcze tylko napiszę, że ciasto kopiec kreta to jedno z najlepszych ciast które ostatnio zrobiłam. Biszkopt jest wyraźnie kakaowy, w śmietanie są wiórki czekoladowe a do tego banany. O ile w różnych ciastach bananowych używamy owoców mocno dojrzałych, tutaj radziłabym użyć bananów z żółtą skórką, bez brązowych plamek. Ciasto przetrwa trochę dłużej i będzie lepiej smakowało.

Ciasto biszkoptowe jest dosyć wysokie – jeśli wolisz bardziej kremowe ciasta, zrób biszkopt z czterech jajek. Jeśli masz swój ulubiony i sprawdzony przepis na biszkopt kakaowy lub czekoladowy – możesz pominąć etap pieczenia ciasta z mojego przepisu i zrobić inne ciasto czekoladowe lub biszkopt. Rożnica między „zwykłym” biszkoptem a tym ciastem biszkoptowym polega na dodaniu proszku do pieczenia, oleju i wody. Dzięki temu ciasto nie jest tak suche jak przy tradycyjnym biszkopcie.

Ciasto kopiec kreta

Danie: Deser
Czas przygotowania: 2 godz
Porcje: 12 porcji
Autor: Ania Indygo

Składniki

Ciasto

  • 5 jajek
  • 175 g cukru
  • 125 g mąki pszennej
  • 45 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 7 łyżek oleju
  • 7 łyżek wody

Nasączenie

  • 1/3 szklanki gorącej wody
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki amaretto

Masa śmietanowa

  • 2-3 banany
  • sok z cytryny
  • 400 ml śmietany 30% lub 36%
  • 1,5 łyżki cukru
  • 2 opakowania śmietan – fix
  • 2 łyżki amaretto
  • 50 g mlecznej czekolady (lub więcej)

Wykonanie

Biszkopt

  • Torownicę o średnicy 22-23 cm wykładam papierem do pieczenia (tylko spód). Piekarnik rozgrzewam do temperatury 180°C.
  • Mąkę i kakao przesiewam, dodaję proszek do pieczenia i mieszam.
  • Jajka wbijam do misy miksera, wsypuję cukier. Ubijam przez około 15 minut. Następnie zmniejszam obroty miksera i w czterech turach wspuję mąkę z kakao. Na koniec wlewam olej razem z wodą. Delikatnie mieszam.
  • Ciasto przekładam do przygotowanej tortownicy, wyrównuję wierzch. Wstawiam do piekarnika, piekę do suchego patyczka około 35 minut.
  • Upieczone ciato odstawiam do całkowitego wystudzenia.

Poncz

  • Wszystkie składniki wymieszać, w razie potrzeby dosłodzić. Poncz odstawiam do całkowitego wystudzenia.

Masa śmietanowa

  • Śmietanę przelewam do misy miksera. Dodaję cukier. Ubijam na najmniejszych obrotach, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększam obroty miksera i ubijam aż śmietanka wyrażnie zgętnieje. Wsypuję śmietan – fixy, ubijam jeszcze przez chwilę. Dodaję amaretto i delikatnie mieszam. Bezpośrednio do masy ścieram na tarce o dużych oczkach mleczną czekoladę. Ponownie mieszam.
  • Banany obieram, odcinam czarne końcówki. Przecinam wzdłuż na dwie części. Każdą część bananów skrapiam sokiem z cytryny z dwóch stron.

Wykonanie

  • Upieczony biszkopt oddzielam od boków formy i wyjmuję. Zdejmuję papier do pieczenia. Ciasto układam na talerzu lub paterze. Ostrym nożem wyrównuję wierzch ciasta, łyżką wyjmuję trochę ciasta ze środka. Ciasto które odciełam rozkruszam do osobnego naczynia.
  • Biszkopt delikatnie nasączam, trochę więcej ponczu dodaję przy bokach ciasta. Układam banany, ewentualnie kroję na mniejsze części.
  • Wykładam masę śmietanową, staram się uformować kopułę. Posypuję okruszkami z biszkoptu.
  • Ciasto kopiec kreta wkładam do lodówki do schłodzenia. Smacznego i udanych wypieków 🙂
ciasto kopiec kreta

A ty z jakimi owocami robisz kopiec kreta? W mojej rodzinie często na stole gości kopiec kreta na dużą blaszkę z dodatkiem brzoskwiń z puszki. Też jest pyszny, ale chyba wolę ten z bananami. Jeszcze kiedyś wypróbuję wersję z truskawkami.

Jeśli szukasz przepisu na expresowe wypieki, niezawodne okażą się babeczki owsiane z gorzką czekoladą. Wypróbuj przepis i daj znać jak wyszło. Smacznego 🙂



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *