Ciecierzyca w pomidorach to obiad wegetariański, wegański i bezglutenowy. Ten obiad nie zawiera też jajek i dużej ilości tłuszczu – tylko trochę do podsmażenia warzyw. Składniki na ciecierzycę z pomidorami są łatwo dostępne, nawet zimą czy wczesną wiosną, gdy dostęp do dobrej jakości warzyw jest ograniczony.
Wtedy zwykle używam pomidorów w puszce, które i tak są lepsze w smaku niż świeże o tej porze roku. Polecam już pokrojone pomidory bez skórek, co skraca czas przygotowania dzisiejszego obiadu. Jeśli latem zrobiliście zapasy i macie gotową passate pomidorową lub krojone pomidory w słoikach – użyjcie takich.
Już nie mogę doczekać się lata, świeżych owoców i warzyw. Do tego ich zapach i danie czy ciasto smakuje znacznie lepiej. Ciecierzyca w pomidorach kojarzy mi się właśnie z latem, pomidorami i obowiązkowo bazylią.
Właśnie latem czy jesienią pomidory wystarczy sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić i przesmażyć kilka minut na patelni. Jeśli lubisz, do dania możesz dodać 2-3 ząbki czosnku. Pod koniec gotowania warto dodać koperek, dzięki któremu ciecierzyca w pomidorach ma piękny ziołowy zapach. Smacznego.
Jeśli masz chwilę, zajrzyj na mój profil na Instagramie (kliknij tutaj – możesz zostawić serduszko, komentarz albo mnie zaobserwować lub po prostu nic nie robić). Nie masz Insta? Zerknij na Facebooka :)
Ciecierzyca w pomidorach
Składniki
- 2 szklanki ciecierzycy (suchej, nieugotowanej)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- woda
- 2 puszki krojonych pomidorów bez skórek
- 1 marchewka
- 2 cebule
- olej do smażenia
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra
- świeża lub suszona bazylia
- posiekany koperek (ewntualnie)
Wykonanie
- Ciecierzycę namaczam w podwójnej ilości wody. Dodaję pół łyżeczki sody, mieszam i odstawiam na noc.
- Rano ciecierzycę płuczę na sitku, przekładam do garnka i dodaję około 1,5 szklanki wody. Dodaję sól oraz sodę, mieszam i doprowadzam do wrzenia. Gotuję aż ciecierzyca zmięknie.
- Cebule i marchewkę obieram, myję i kroję w kostkę. Podsmażam na rozgrzanym oleju.
- Do miękkiej soczewicy dodaję podsmażone warzywa oraz pomidory z puszki. Wsypuję przyprawy i gotuję całość 20 minut. W czasie gotowania można zdjąć pokrywkę z garnka, danie będzie gęściejsze i bardziej pomidorowe. Jeśli widzimy, że w garnku brakuje wody, należy ją uzupełnić.
- Na koniec wsypuję odrobinę cukru oraz dodaję bazylię. Danie z ciecierzycą i pomidorami podaję gorące, z ulubionym pieczywem.
Z ciecierzycy możesz też przygotować wegańskie i wegetariańskie kotlety i wiele innych dań. Polecam też domowy hummus z papryką lub ogórkami kiszonymi – w takiej formie najbardziej lubię ciecierzycę.
Pozdrawiam i życzę miłego gotowania.
Ania
