Ciecierzyca w pomidorach z bazylią i koperkiem

Ciecierzyca w pomidorach to obiad wegetariański, wegański i bezglutenowy. Ten obiad nie zawiera też jajek i dużej ilości tłuszczu – tylko trochę do podsmażenia warzyw. Składniki na ciecierzycę z pomidorami są łatwo dostępne, nawet zimą czy wczesną wiosną, gdy dostęp do dobrej jakości warzyw jest ograniczony.

Wtedy zwykle używam pomidorów w puszce, które i tak są lepsze w smaku niż świeże o tej porze roku. Polecam już pokrojone pomidory bez skórek, co skraca czas przygotowania dzisiejszego obiadu. Jeśli latem zrobiliście zapasy i macie gotową passate pomidorową lub krojone pomidory w słoikach – użyjcie takich.

Już nie mogę doczekać się lata, świeżych owoców i warzyw. Do tego ich zapach i danie czy ciasto smakuje znacznie lepiej. Ciecierzyca w pomidorach kojarzy mi się właśnie z latem, pomidorami i obowiązkowo bazylią.

Właśnie latem czy jesienią pomidory wystarczy sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić i przesmażyć kilka minut na patelni. Jeśli lubisz, do dania możesz dodać 2-3 ząbki czosnku. Pod koniec gotowania warto dodać koperek, dzięki któremu ciecierzyca w pomidorach ma piękny ziołowy zapach. Smacznego.

Drukuj Pin

Ciecierzyca w pomidorach

Danie: Obiad

Autor: Ania Indygo

Składniki

• 2 szklanki ciecierzycy (suchej, nieugotowanej)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• woda
• 2 puszki krojonych pomidorów bez skórek
• 1 marchewka
• 2 cebule
• olej do smażenia
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• świeża lub suszona bazylia
• posiekany koperek (ewntualnie)

Wykonanie

• Ciecierzycę namaczam w podwójnej ilości wody. Dodaję pół łyżeczki sody, mieszam i odstawiam na noc.
• Rano ciecierzycę płuczę na sitku, przekładam do garnka i dodaję około 1,5 szklanki wody. Dodaję sól oraz sodę, mieszam i doprowadzam do wrzenia. Gotuję aż ciecierzyca zmięknie.
• Cebule i marchewkę obieram, myję i kroję w kostkę. Podsmażam na rozgrzanym oleju.
• Do miękkiej soczewicy dodaję podsmażone warzywa oraz pomidory z puszki. Wsypuję przyprawy i gotuję całość 20 minut. W czasie gotowania można zdjąć pokrywkę z garnka, danie będzie gęściejsze i bardziej pomidorowe. Jeśli widzimy, że w garnku brakuje wody, należy ją uzupełnić.
• Na koniec wsypuję odrobinę cukru oraz dodaję bazylię. Danie z ciecierzycą i pomidorami podaję gorące, z ulubionym pieczywem.

Z ciecierzycy możesz też przygotować wegańskie i wegetariańskie kotlety i wiele innych dań. Polecam też domowy hummus z papryką lub ogórkami kiszonymi – w takiej formie najbardziej lubię ciecierzycę.

Pozdrawiam i życzę miłego gotowania.

Ania