Pierwszy raz kaszotto z kalafiorem zrobiłam z resztek. Z któregoś obiadu zostało się trochę ugotowanej kaszy i kalafiora (zwykłego, ugotowanego, bez panierki). Żeby nie marnować składników, zrobiłam takie „resztkowe” danie jednogarnkowe. To był strzał w dziesiątkę! O dziwo kalafior świetnie smakował w połączeniu z innymi warzywami i kaszą. Do tego trochę przypraw, w tym kurkumy. Pychotka!
W trakcie gotowania obserwujcie danie – jeśli jest taka potrzeba, podlejcie odrobiną wody. Jeśli w lodówce zalegają inne składniki – groszek, kukurydza czy jeszcze coś innego – eksperymentujcie. Może to połączenie akurat okaże się genialne w smaku?
Kaszotto z kalafiorem
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 30 min
Łączny czas: 45 min
Porcje: 6 osób
Składniki
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 duża cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek selera
- 8 małych pieczarek
- 1,5 szklanki kaszy
- 2,5 szklanki wody
- sól, pieprz
- kurkuma
- papryka słodka i ostra
- ziele angielskie, liście laurowe
- 1/2 dużego kalafiora
Wykonanie
- Cebulę obieram i kroję. Czosnek również obieram, kroję na plasterki.
- Pieczarki myję, odkrawam brzydkie części. Ścieram na tarce o dużych oczkach. Marchewkę, seler i pietruszki również obieram i myję. Pietruszkę kroję w plasterki, seler w kostkę a marchewkę ścieram na tarce o dużych oczkach.
- Na dużej patelni rozgrzewam olej. Wrzucam cebulę i smażę chwilę. Dodaję czosnek, całość smażę aż cebula lekko zmięknie. Dodaję przygotowane warzywa, ponownie smażę około 2-3 minuty.
- Do warzyw wsypuję kaszę, wodę i przyprawy. Ilość- wg uznania. Kaszotto gotuję 10 minut pod przykryciem.
- Kalafiora dzielę na małe różyczki i myję. Dodaję do lekko podgotowanej kaszy, posypuję niewielką ilością soli. Gotuję bez przykrycia około 15 minut aż kalafior zmięknie.
- Gotowe! Teraz danie posyp kurkumą, dopraw jeśli jest taka potrzeba. Kaszotto z kalafiorem ładnie prezentuje się w naczyniu żaroodpornym. Polecam!
