Krem daktylowy z czekoladą – przepis

Krem daktylowy to zdrowsza alternatywa dla orzechowo – czekoladowych kremów. Krem daktylowy nie zawiera sztucznych aromatów, oleju palmowego czy polepszaczy smaków, które zwykle znajdziemy w gotowych kremach i mieszankach przypraw. Nie znajdziesz w nim też dodatku tłuszczu – jest tylko ten, który naturalnie występuje w produktach np. w kakao.

Ten krem z daktylami i czekoladą jest pyszny, przydaje się do naleśników, różnego rodzaju ciast, wafelków, lodów. Smaczny jest też sam, bez dodatków.

W przepisie nie ma dodatku orzechów ani mleka, idealny jest więc dola alergików. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie by je dodać – krem dodatkowo zyska na smaku. A jeśli już o smaku mowa – istnieje ponad 400 odmian daktyli – jest więc w czym wybierać. O daktylowym teście możesz przeczytać np. u Agaty Berry, która przetestowała różne daktyle, w tym te świeże. Ja na razie wykorzystuję te które nakupiłam, a jest ich na prawdę sporo. Smacznego 🙂

Krem daktylowy z czekoladą

Danie: Deser
Czas przygotowania: 40 min
Autor: Ania Indygo

Składniki

  • 3 szklanki daktyli + gorąca woda
  • 1 łyżka kakao
  • 100 g czekolady, mlecznej lub gorzkiej

Wykonanie

  • Daktyle zalewam gorącą wodą i odstawiam na 30 minut. Po tym czasie daktyle odsączam na sitku (nie wylewam wody po moczeniu daktyli).
  • Daktyle przekładam do miski/ blendera i miksuję na gładki krem. Dodaję kakao i mieszam. Czekoladę kroję na kawałki, przekładam do miseczki i stawiam na garnku z gorącą wodą. Co jakiś mieszam, do rozpuszczenia czekolady.
  • Rozpuszczoną czekoladę przekładam do masy daktylowej, mieszam do połączenia. Dodaję trochę wody pozostałej po moczeniu daktyli. Ilość wody zależy od konsystencji jaką chcemy uzyskać (wlałam około pół szklanki wody).
  • Gotowy krem przekładam do słoiczka lub innego zamykanego naczynia. Gotowy krem przechowuję w lodówce.
    Krem w lodówce zgęstnieje, dlatego wodę po daktylach można zachować i np. dodać do kremu następnego dnia jeśli będzie taka potrzeba. Smacznego 🙂
krem daktylowy z kakao

Czekoladowy krem z daktylami najlepiej smakuje w połączeniu z kwaśnymi owocami lub kremami. Nam bardzo posmakował w połączeniu z kruchym ciastem i kremem lemon curd. Myślę, że sprawdzi się też w wypieków z karmelem. Dodajemy wtedy krem z daktyli zamiast warstwy karmelu. Jako szybki deser bez pieczenia, polecam herbatniki posmarować cienką warstwą daktylowego kremu. Na to położyć warstwę śmietany i odrobinę dżemu lub drobne owoce. Smacznego 🙂



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń przepis