Drożdżówki z jabłkiem i kruszonką

Pomysł na pyszne drożdżówki, z dużą ilością nadzienia i koniecznie – kruszonką. Warto przygotować od razu podwójną ilość ciasta. Ja połowę bułek zrobiłam z nadzieniem jabłkowym, natomiast drugą wykonałam z mrożonymi truskawkami. Polecam obie wersje – wszystkie drożdżówki szybko się rozeszły :). Drożdżówki szczególnie dobrze zrobić jakiś czas po świąteczno -noworocznym obżarstwie, ciasto drożdżowe jest znacznie lżejsze i mniej tłuste od serników czy kremowych ciast.

Drożdżówki z jabłkiem – składniki na ciasto:

  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 3/4 szklanki mleka
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 40 g masła
  • ulubiony aromat

Drożdżówki z jabłkiem – przepis:

Mąkę przesiać do dużej miski. Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać cukrem. Gdy się rozpłyną, dodać trochę mąki (około 2 łyżeczek). Mleko lekko podgrzać, dodać 1-2 łyżki do drożdży, wymieszać. Odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.

Masło rozpuścić. Wyrośnięte drożdże przelać do miski z mąką, dodać mleko, jajko, żółtko i ewentualnie ulubiony zapach. Ciasto chwilę wyrobić, pod koniec dodać rozpuszczone masło. Dalej wyrabiać, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne (powinno odchodzić od ręki). Przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.

Nadzienie:

  • 5 jabłek średniej wielkości
  • sok z połowy cytryny
  • cynamon cejloński

Jabłka umyć i obrać. Pokroić w plastry, następnie w paski a na końcu w kostkę. Przełożyć do garnka, dodać sok z cytryny i cynamon cejloński. Wymieszać. Prażyć około 3 minuty – jabłka powinny delikatnie się zaparzyć. Odstawić do przestudzenia.

Kruszonka:

  • 25 g masła
  • 25 g cukru
  • 50 g mąki pszennej

Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać posiekane masło. Dokładnie wyrobić, do powstania kruszonki.

Dokończenie drożdżówek:

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, podzielić na 14 części. Z każdej uformować kulę, rozwałkować na grubość 0,5 cm.  Na środek ciasta kłaść po 1,5 łyżki wcześniej przygotowanych jabłek. Następnie zlepiać, tak jak przedstawiono na zdjęciu.

Zlepioną drożdżówkę odkładać na wysmarowaną olejem blaszkę. Każde ciasto posmarować wodą, mlekiem lub roztrzepanym jajkiem. Posypać kruszonką. Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC. Drożdżówki piec 2o – 25 minut.

Udanych wypieków,

Ania Indygo



Dodaj komentarz  

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *