Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

drożdżówki z rabarbarem

Najprostsze drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Sezon na drożdżówki z rabarbarem i kruszonką uważam za otwarty! Zapach drożdżówek kojarzy mi się z początkiem lata, jagodami i truskawkami. Te drożdżówki zrobiłam pierwszy raz i powiem Ci, że …. zbyt długo zwlekałam 🙂 Drożdżówki wyszły przepyszne. Na próbę, pod warstwę rabarbarową nałożyłam ugotowany budyń. Jednak bułeczki z samym rabarbarem bardziej przypadły nam do gustu. Chociaż chyba żadne ciasto drożdżowe nie wygra z drożdżówkami z truskawkami 🙂

Z przepisu wychodzą słodkie drożdżówki ale z wyraźnym smakiem rabarbaru. Takie maślane drożdżówki warto zrobić chociaż raz w sezonie. Jeśli nie z rabarbarem, to sprawdzą się też truskawki i jagody. Od razu mogę Ci polecić ciasto z rabarbarem lub takie ciasto z truskawkami. Smacznego 🙂

drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Proste drozdzówki z rabarbarem i kruszonka. Wysmienicie smakują z kubkiem kawy lub zielonej herbaty. Polecam.
Danie: Deser
Kuchnia: Polska
Keyword: Ciasto drożdżowe, Drożdzówki, Rabarbar
Czas przygotowania: 2 godz
Czas pieczenia: 25 min
Łączny czas: 2 godz 25 min
Porcje: 14 porcji
Autor: Ania Indygo

Składniki

Ciasto drożdżowe

  • 25 g drożdży świeżych
  • 70 g cukru
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 100 g masła, rozpuszczonego i przestudzonego

Masa z rabarbaru

  • 450 g rabarbaru
  • 90 g cukru lub więcej, do smaku
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + odrobina wody

Kruszonka

  • 50 g mąki pszennej
  • 25 g cukru
  • 25 – 30 g masła

Wykonanie

Ciasto drożdżowe

  • Drożdże rozkruszam do miseczki, mieszam z łyżką cukru. Dodaję ¼ szklanki mleka, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia na około 10 minut.
  • Mąkę pszenną przesiewam, dodaję wyrośnięty rozczyn, cukier, jajko, żółtko i mleko. Zagniatam ciasto i wyrabiam kilka minut. Dodaję rozpuszczone masło. Ponownie wyrabiam, powinno powstać miękkie ciasto. Ciasto przykrywam czystą ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na około 1 – 1,5 godziny, do podwojenia objętości.

Masa rabarbarowa

  • Rabarbar myję, odcinam końcówki. Kroję w 2 – 3 cm plastry. Przekładam do garnka, zasypuję cukrem. Dolewam odrobinę wody i całość zagotowuję. Gotuję około 5 minut aż rabarbar w większości się rozpadnie.
  • Mąkę ziemniaczaną mieszam z odrobiną wody. Dolewam do gotującego się rabarbaru. Mieszam i gotuję chwilę, tylko do zgęstnienia.

Kruszonka

  • Składniki mieszam razem, do powstania kruszonki.

Drożdżówki

  • Dwie duże blachy od piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewam do temp. 180°C.
  • Wyrośnięte ciasto chwilkę wyrabiam. Dzielę na około 14 części, każdą formuję w kulkę.
  • Każdy kawałek ciasta spłaszczam, odstawiam na blachę. W środku robię wgłębienie, np. za pomocą szklanki. W środek nakładam masę rabarbarową. Opcjonalnie boki drożdżówek smaruję jajkiem z dodatkiem mleka lub samą wodą. Posypuję kruszonką. Wstawiam do nagrzanego piekarnika, piekę około 25 – 30 minut.
  • Drożdżówki najlepsze są jeszcze ciepłe lub jedzone w dniu upieczenia. Smacznego 🙂



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń przepis