Gołąbki wegetariańskie

przepis na gołąbki z soczewicą

Gołąbki z soczewicą – przepis na gołąbki wegetariańskie – gołąbki pieczone w piekarniku

Dzisiaj proponuję przepis na pyszne gołąbki z czerwoną soczewicą, czyli gołąbki wegetariańskie. U mnie gołąbki zwykle przygotowywane są z mięsem a te warzywne robiliśmy chyba dopiero czwarty raz. Bardzo lubię tą wersję gołąbków wegetariańskich, są znacznie smaczniejsze niż te z mięsem. Moim zdaniem są też o wiele łatwiejsze w przygotowaniu a farsz można spróbować i doprawić do smaku. Gołąbki warzywne mają trochę inny smak niż gołąbki z mięsem, również konsystencja farszu jest jest inna (nie tak ścisła jak w gołąbkach z mięsem i ryżem). Polecam spróbować.

Gołąbki z mięsem u nas wystarczają zwykle na około 2 dni. Jednak tych w wersji z soczewicą wychodzi trochę mniej, wegańskie gołąbki z tego przepisu najprawdopodobniej wystarczą na jeden dzień (przy dużej rodzinie). Przy gołąbkach jest sporo pracy, dlatego polecam zrobić większą ilość i część zamrozić. Z podanych proporcji otrzymamy około 40 małych gołąbków lub 30 większych (kupiłam jedną małą kapustę , wyszły mi 23 gołąbki i została około połowa farszu).

  • gołąbki bez mięsa
  • przepis na gołąbki wegetariańskie
  • danie z czerwoną soczewicą
  • wegetariańskie gołąbki
  • przepis na obiad bez glutenu (więcej przepisów bezglutenowych tutaj)
  • lekki i zdrowy obiad

Przygotowując gołąbki kierowałam się tym przepisem. W moim przypadku farszu wyszło sporo, znacznie więcej niż na 15 gołąbków.

Jeśli masz chwilę, zajrzyj na mój profil na Instagramie (kliknij tutaj – możesz zostawić serduszko, komentarz albo mnie zaobserwować lub po prostu nic nie robić). Nie masz Insta? Zerknij na Facebooka 🙂

Gołąbki wetariańskie – przepis na gołąbki wegetariańskie z soczewicą

Pyszne gołąbki bez mięsa, przepis na wegetariańskie gołąbki
Danie: Kolacja, Obiad
Kuchnia: Polska
Keyword: Bez mięsa, Gołąbki, Soczewica
Czas przygotowania: 1 godz
Czas pieczenia: 1 godz 30 min
Łączny czas: 2 godz 30 min
Porcje: 30 gołąbków
Autor: Ania Indygo

Składniki

  • 1 duża główka kapusty lub 2 małe + gorąca woda
  • 1 szklanka soczewicy + woda
  • 2 łyżki oleju
  • 3 cebule
  • 4 marchewki (po obraniu otrzymałam niecałe 500 g)
  • 150 g ryżu parboiled
  • kawałek pora
  • 1 pietruszka
  • sól, pieprz, papryka słodka i ostra
  • ziele angielskie i liście laurowe

Wykonanie

  • Soczewicę płuczę na sitku pod bieżącą wodą. Następnie przekładam do naczynia, zalewam wodą i odstawiam na kilkanaście minut.
  • Warzywa (oprócz kapusty) obieram i myję. Por kroję w pół plasterki, cebulę kroję w kostkę. Marchew i pietruszkę ścieram na tarce.
  • Dużą patelnię lub garnek rozgrzewam, nalewam olej i czekam aż się rozgrzeje. Wrzucam por, cebulę i smażę przez 3 – 5 minut. Dokładam marchew, pietruszkę i ryż. Soczewicę odsączam na sitku i dokładam do warzyw. Nalewam około 2 szklanki wody. Dodaję sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą oraz kilka kulek ziela angielskiego i liści laurowych. Całość zagotowuję. Gotuję pod przykryciem około 20 minut. Na koniec doprawiam do smaku.
  • Z kapusty zdejmuję wierzchnie liście, kapustę wkładam do dużego garnka i zalewam gorącą wodą. Garnek cały czas podgrzewam. Gdy widzę, że liście zaczynają odchodzić od kapusty, delikatnie je zdejmuję i wykładam na talerz do wystudzenia. Tak samo robię z resztą liści – z jednej małej główki kapusty otrzymałam 23 gołąbki różnej wielkości.
  • Na desce do krojenia układam liść kapusty, odkrawam twardą część.Przy brzegu liścia nakładam około łyżkę farszu. Boki liścia składam do środka i zwiijam gołąbek. Przekładam do naczynia do zapiekania lub blaszki. Gołąbki zalewam gorącą wodą (woda powinna sięgać połowy wysokości gołąbków).
  • Piekarnik rozgrzewam do 180°C. Naczynie z gołąbkami wkładam do piekarnika, piekę około 1 – 1,5 h. Upieczone gołąbki podaję z sosem pomidorowym, Smacznego 🙂
gołąbki wegetariańskie przepis


Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń przepis