Gołąbki wegetariańskie

Gołąbki z soczewicą – przepis na gołąbki wegetariańskie – gołąbki pieczone w piekarniku

Dzisiaj proponuję przepis na pyszne gołąbki z czerwoną soczewicą, czyli gołąbki wegetariańskie. U mnie gołąbki zwykle przygotowywane są z mięsem a te warzywne robiliśmy chyba dopiero czwarty raz. Bardzo lubię tą wersję gołąbków wegetariańskich, są znacznie smaczniejsze niż te z mięsem. Moim zdaniem są też o wiele łatwiejsze w przygotowaniu a farsz można spróbować i doprawić do smaku. Gołąbki warzywne mają trochę inny smak niż gołąbki z mięsem, również konsystencja farszu jest jest inna (nie tak ścisła jak w gołąbkach z mięsem i ryżem). Polecam spróbować.

Gołąbki z mięsem u nas wystarczają zwykle na około 2 dni. Jednak tych w wersji z soczewicą wychodzi trochę mniej, wegańskie gołąbki z tego przepisu najprawdopodobniej wystarczą na jeden dzień (przy dużej rodzinie). Przy gołąbkach jest sporo pracy, dlatego polecam zrobić większą ilość i część zamrozić. Z podanych proporcji otrzymamy około 40 małych gołąbków lub 30 większych (kupiłam jedną małą kapustę , wyszły mi 23 gołąbki i została około połowa farszu).

• gołąbki bez mięsa
• przepis na gołąbki wegetariańskie
• danie z czerwoną soczewicą
• wegetariańskie gołąbki
• przepis na obiad bez glutenu (więcej przepisów bezglutenowych tutaj)
• lekki i zdrowy obiad

Przygotowując gołąbki kierowałam się tym przepisem. W moim przypadku farszu wyszło sporo, znacznie więcej niż na 15 gołąbków.

Jeśli masz chwilę, zajrzyj na mój profil na Instagramie (kliknij tutaj – możesz zostawić serduszko, komentarz albo mnie zaobserwować lub po prostu nic nie robić). Nie masz Insta? Zerknij na Facebooka :)

Drukuj Pin

5 od 1 ocena

Gołąbki wetariańskie – przepis na gołąbki wegetariańskie z soczewicą

Pyszne gołąbki bez mięsa, przepis na wegetariańskie gołąbki

Danie: Kolacja, Obiad

Kuchnia: Polska

Keyword: Bez mięsa, Gołąbki, Soczewica

Czas przygotowania: 1 godz

Czas pieczenia: 1 godz 30 min

Łączny czas: 2 godz 30 min

Porcje: 30 gołąbków

Autor: Ania Indygo

Składniki

• 1 duża główka kapusty lub 2 małe + gorąca woda
• 1 szklanka soczewicy + woda
• 2 łyżki oleju
• 3 cebule
• 4 marchewki (po obraniu otrzymałam niecałe 500 g)
• 150 g ryżu parboiled
• kawałek pora
• 1 pietruszka
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• ziele angielskie i liście laurowe

Wykonanie

• Soczewicę płuczę na sitku pod bieżącą wodą. Następnie przekładam do naczynia, zalewam wodą i odstawiam na kilkanaście minut.
• Warzywa (oprócz kapusty) obieram i myję. Por kroję w pół plasterki, cebulę kroję w kostkę. Marchew i pietruszkę ścieram na tarce.
• Dużą patelnię lub garnek rozgrzewam, nalewam olej i czekam aż się rozgrzeje. Wrzucam por, cebulę i smażę przez 3 – 5 minut. Dokładam marchew, pietruszkę i ryż. Soczewicę odsączam na sitku i dokładam do warzyw. Nalewam około 2 szklanki wody. Dodaję sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą oraz kilka kulek ziela angielskiego i liści laurowych. Całość zagotowuję. Gotuję pod przykryciem około 20 minut. Na koniec doprawiam do smaku.
• Z kapusty zdejmuję wierzchnie liście, kapustę wkładam do dużego garnka i zalewam gorącą wodą. Garnek cały czas podgrzewam. Gdy widzę, że liście zaczynają odchodzić od kapusty, delikatnie je zdejmuję i wykładam na talerz do wystudzenia. Tak samo robię z resztą liści – z jednej małej główki kapusty otrzymałam 23 gołąbki różnej wielkości.
• Na desce do krojenia układam liść kapusty, odkrawam twardą część.Przy brzegu liścia nakładam około łyżkę farszu. Boki liścia składam do środka i zwiijam gołąbek. Przekładam do naczynia do zapiekania lub blaszki. Gołąbki zalewam gorącą wodą (woda powinna sięgać połowy wysokości gołąbków).
• Piekarnik rozgrzewam do 180°C. Naczynie z gołąbkami wkładam do piekarnika, piekę około 1 – 1,5 h. Upieczone gołąbki podaję z sosem pomidorowym, Smacznego :)