Gołąbki z soczewicą – przepis na gołąbki wegetariańskie – gołąbki pieczone w piekarniku
Dzisiaj proponuję przepis na pyszne gołąbki z czerwoną soczewicą, czyli gołąbki wegetariańskie. U mnie gołąbki zwykle przygotowywane są z mięsem a te warzywne robiliśmy chyba dopiero czwarty raz. Bardzo lubię tą wersję gołąbków wegetariańskich, są znacznie smaczniejsze niż te z mięsem. Moim zdaniem są też o wiele łatwiejsze w przygotowaniu a farsz można spróbować i doprawić do smaku. Gołąbki warzywne mają trochę inny smak niż gołąbki z mięsem, również konsystencja farszu jest jest inna (nie tak ścisła jak w gołąbkach z mięsem i ryżem). Polecam spróbować.
Gołąbki z mięsem u nas wystarczają zwykle na około 2 dni. Jednak tych w wersji z soczewicą wychodzi trochę mniej, wegańskie gołąbki z tego przepisu najprawdopodobniej wystarczą na jeden dzień (przy dużej rodzinie). Przy gołąbkach jest sporo pracy, dlatego polecam zrobić większą ilość i część zamrozić. Z podanych proporcji otrzymamy około 40 małych gołąbków lub 30 większych (kupiłam jedną małą kapustę , wyszły mi 23 gołąbki i została około połowa farszu).
- gołąbki bez mięsa
- przepis na gołąbki wegetariańskie
- danie z czerwoną soczewicą
- wegetariańskie gołąbki
- przepis na obiad bez glutenu (więcej przepisów bezglutenowych tutaj)
- lekki i zdrowy obiad
Przygotowując gołąbki kierowałam się tym przepisem. W moim przypadku farszu wyszło sporo, znacznie więcej niż na 15 gołąbków.
Jeśli masz chwilę, zajrzyj na mój profil na Instagramie (kliknij tutaj – możesz zostawić serduszko, komentarz albo mnie zaobserwować lub po prostu nic nie robić). Nie masz Insta? Zerknij na Facebooka 🙂
Gołąbki wetariańskie – przepis na gołąbki wegetariańskie z soczewicą
Składniki
- 1 duża główka kapusty lub 2 małe + gorąca woda
- 1 szklanka soczewicy + woda
- 2 łyżki oleju
- 3 cebule
- 4 marchewki (po obraniu otrzymałam niecałe 500 g)
- 150 g ryżu parboiled
- kawałek pora
- 1 pietruszka
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra
- ziele angielskie i liście laurowe
Wykonanie
- Soczewicę płuczę na sitku pod bieżącą wodą. Następnie przekładam do naczynia, zalewam wodą i odstawiam na kilkanaście minut.
- Warzywa (oprócz kapusty) obieram i myję. Por kroję w pół plasterki, cebulę kroję w kostkę. Marchew i pietruszkę ścieram na tarce.
- Dużą patelnię lub garnek rozgrzewam, nalewam olej i czekam aż się rozgrzeje. Wrzucam por, cebulę i smażę przez 3 – 5 minut. Dokładam marchew, pietruszkę i ryż. Soczewicę odsączam na sitku i dokładam do warzyw. Nalewam około 2 szklanki wody. Dodaję sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą oraz kilka kulek ziela angielskiego i liści laurowych. Całość zagotowuję. Gotuję pod przykryciem około 20 minut. Na koniec doprawiam do smaku.
- Z kapusty zdejmuję wierzchnie liście, kapustę wkładam do dużego garnka i zalewam gorącą wodą. Garnek cały czas podgrzewam. Gdy widzę, że liście zaczynają odchodzić od kapusty, delikatnie je zdejmuję i wykładam na talerz do wystudzenia. Tak samo robię z resztą liści – z jednej małej główki kapusty otrzymałam 23 gołąbki różnej wielkości.
- Na desce do krojenia układam liść kapusty, odkrawam twardą część.Przy brzegu liścia nakładam około łyżkę farszu. Boki liścia składam do środka i zwiijam gołąbek. Przekładam do naczynia do zapiekania lub blaszki. Gołąbki zalewam gorącą wodą (woda powinna sięgać połowy wysokości gołąbków).
- Piekarnik rozgrzewam do 180°C. Naczynie z gołąbkami wkładam do piekarnika, piekę około 1 – 1,5 h. Upieczone gołąbki podaję z sosem pomidorowym, Smacznego 🙂
