Kluski jak kopytka z batatami i twarogiem

Nazwanie tych klusek jest problematyczne.  Są jak kopytka i trochę jak leniwe. Kluski są delikatne, mają piękny kolor, delikatną strukturę i słodki posmak.  Kluski z batatami i twarogiem zaskoczą gości i ucieszą niejednego wybrednego. Ja kluski z batatami zjadłam na słodko z bułką tartą na maśle i cukrem, ale można polać je sosen i podać ze zdrową sałatką.  Są pyszne! Są też o wiele zdrowsze niż klasyczne kopytka czy leniwe.


Składniki na kluski z batatami i twarogiem

2 duże bataty  (ok.800g)

250 g twarogu

 1 jajko

5 łyżek mąki pszennej + do podsypania 

8 łyżek mąki ziemniaczanej 


1. Bataty dzień wcześniej gotujemy do miękkości.  U mnie 1 godzina.

2. Twaróg i obrane, ugotowane i wystudzone bataty przeciskamy przez praskę.

3. Wszystkie składniki łączymy,  mieszamy dokładnie. Może być tak że trzeba będzie dodać jeszcze mąki.  U mnie konsystencja była luźna i musiałam podsypywać ciasto mąka.

4. Na stolicy formujemy wałki i kroimy jak kopytka.

5. Gotujemy w gorącej, osolonej wodzie ok 10 minut. Po wpłynięciu klusek trzymamy je w wodzie jeszcze ok 3 minut.

6. Kluski z batatami i twarogiem podajemy na słodko lub na słono.  Zastępują z powodzeniem klasyczne kopytka jak i kluski leniwe.



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *