Kotlety z ciecierzycy – jak mielone

falafel przepis

Kotlety z ciecierzycy, czyli alternatywa dla wegetarian.

Była już ciecierzyca w pomidorach, to teraz przyszedł czas na kotlety z cieciorki, które smakują jak te zrobione z mięsa mielonego. Choć to chyba źle powiedziane, bo wegetariańskie kotlety są znacznie lepsze od tych mięsnych. Dzięki ciecierzycy są też znacznie zdrowsze, tym bardziej, że smażone na nierafinowanym oleju kokosowym. Podczas smażenie rozchodzi się piękny, słodki zapach kokosu, bardziej przypominający smażenie naleśników niż kotletów. Do smażenia kotletów możesz też użyć innego oleju, którego smak bardziej Ci odpowiada.

Kotlety z ciecierzycy znane są też z innej nazwy – falafel. Wydaje mi się, że nazwa kotlety bardziej pasuje do tego dania. W wielu przepisach na falafel znajdują się takie przyprawy jak kolendra czy kumin. Z braku tych przypraw dałam nieco inne, które miałam w domu. Dodatkowym akcentem w kotletach z ciecierzycy jest posiekany koperek – kotlety pachną więc słodko (olej kokosowy) i wiosennie (koperek). Polecam, bo wszystko smakuje wyśmienicie 🙂

Kotlety z ciecierzycy

Danie: Obiad
Czas przygotowania: 30 min
Autor: Ania Indygo

Składniki

  • 1 szklanka ciecierzycy + woda
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz
  • papryka słodka i ostra
  • posiekany koperek
  • olej kokosowy do smażenia

Wykonanie

  • Ciecierzycę zalewam podwójną ilością wody, wsypuję pół łyżeczki sody i mieszam. Odstawiam na całą noc. Rano ciecierzycę płuczę po bieżącą wodą, odstawiam na sitko do odsączenia.
  • Cebulę i czosnek obieram. Ciecierzycę, cebulę i czosnek mielę w maszynce do mielenia mięsa. Do zmielonych składników wsypuję resztę sody, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, dodaję też koperek. Wlewam około 2 łyżki wody. Mieszam i odstawić na kilka minut.
  • Z przygotowanego "ciasta" formuję kulki, każdą lekko spłaszczyć (kotlety należy formować dość zwarte, aby się nie rozpadły). Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oleju. Wkładam kotlety i smażę około po 1,5 minuty z każdej strony. Po usmażeniu przekładam na ręcznik papierowy.
  • Usmażone kotlety od razu podaję z ziemniakami i ulubioną surówką.
kotlety z ciecierzycy

Jeśli podczas prac w kuchni czy sprzątania nudzi Ci się albo chcesz przez chwilkę posłuchać muzyki – polecam mantrę Ra Ma Da Sa. Mantra odstresowuj, człowiek słuchając niej od razu lepiej się czuje. Istnieją różne wersje tej mantry, ale ta osobiście najbardziej mi odpowiada. Polecam i pozdrawiam 🙂

Wszystkiego dobrego,

Ania



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń przepis