Kotlety z ciecierzycy – jak mielone

Była już ciecierzyca w pomidorach, to teraz przyszedł czas na kotlety z ciecierzycy, które smakują jak te zrobione z mięsa mielonego. Choć to chyba źle powiedziane, bo kotlety z ciecierzycy są znacznie lepsze od tych mięsnych. Są też znacznie zdrowsze, tym bardziej, że smażone na nierafinowanym oleju kokosowym. Podczas smażenie rozchodzi się piękny , słodki zapach kokosu, bardziej przypominający smażenie naleśników niż kotletów.

Kotlety z ciecierzycy znane są też z innej nazwy – falafel. Wydaje mi się, że nazwa kotlety bardziej pasuje do tego dania. W wielu przepisach na falafel znajdują się takie przyprawy jak kolendra czy kumin. Z braku tych przypraw dałam nieco inne, które miałam w domu. Dodatkowym akcentem w kotletach z ciecierzycy jest posiekany koperek – kotlety pachną więc słodko (olej kokosowy) i wiosennie (koperek). Polecam, bo wszystko smakuje wyśmienicie 🙂

Kotlety z ciecierzycy – składniki:

  • 1 szklanka ciecierzycy +woda
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 mała cebula
  • ząbek czosnku (ewentualnie)
  • papryka słodka i ostra
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • olej kokosowy do smażenia

Kotlety z ciecierzycy – przepis:

Ciecierzycę zalać podwójną ilością wody, wsypać pół łyżeczki sody i wymieszać. Odstawić na całą noc.

Rano ciecierzycę przepłukać. Cebulę i czosnek obrać. Ciecierzycę, cebulę i czosnek zmielić w maszynce do mielenia mięsa.

Do zmielonych składników wsypać sodę, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, dodać też koperek. Wlać około 2 łyżki wody. Wymieszać dokładnie i odstawić na kilka minut.

Z przygotowanego „ciasta” formować kulki, każdą lekko spłaszczyć (kotlety należy formować dość zwarte, aby się nie rozpadły).

Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju. Włożyć kotlety i smażyć je około po 1,5 minuty z każdej strony. Po usmażeniu przełożyć na ręcznik papierowy.

Podawać z surówką, choć same kotlety z ciecierzycą smakują po prostu pysznie.





Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *