Krem z białej czekolady do tortu

Krem z białej czekolady do tortu

Krem z białej czekolady do tortu – przepyszny krem z białą czekoladą i mascarpone. Dzięki mascarpone krem jest stabilny, nie potrzebuje dodatku żelatyny lub śmietan – fixu. Dla wzmocnienia smaku polecam dodać startą czekoladę – powstanie czekoladowy krem straciatella. Taki krem z białą czekoladą jest idealny do tortów i deserów. Krem z białą czekoladą polecam połączyć z musem malinowym. Jest to połączenie idealne. Tort z takimi słodko – kwaśnymi kremami smakuje przepysznie.

Z czym połączyć krem z białą czekoladą – przykładowe połączenia smakowe:

  • mus malinowy
  • mus truskawkowy
  • krem czekoladowy (połączenie mlecznej i gorzkiej czekolady)
  • owocowe żelki
  • prażynka, czyli chrupiąca warstwa
  • mus lub krem z czerwonej/czarnej porzeczki
  • dżemy, np. malinowy, z czarnej porzeczki

Przepis na mój ulubiony biszkopt znajdziesz w tym miejscu.

Krem z białej czekolady do tortu

Pyszny, słodki krem z białej czekolady do tortu i innych ciast. Krem z białą czekoladą polecam połączyć z kwaśnymi, owocowymi musami i kremami. Polecam.
Danie: Deser
Kuchnia: Polska
Keyword: Czekolada, Krem z białej czekolady, Mascarpone, Śmietana
Czas przygotowania: 15 min
Czas chłodzenia: 6 godz
Autor: Ania Indygo

Składniki

  • 250 ml śmietany 36%
  • 180 g białej czekolady, posiekanej
  • 250 g serka mascarpone

Wykonanie

  • Posiekaną czekoladę wsypuję do miksera. Śmietankę zagotowuję, zdejmuję z palnika i zalewam czekoladę. Mieszam aż czekolada się rozpuści. Gdy całość wystygnie, miskę ze śmietaną i czekoladą wkładam do lodówki na minimum 6 godzin lub najlepiej na całą noc.
  • Do schłodzonej m,asy dodaję serek mascarpone. Ubijam na najmniejszych obrotach miksera, aż serek połączy się z pozostałą masą i nie będzie grudek. Następnie zwiększam obroty miksera i ubijam do otrzymania gęstego kremu (ręcznym mikserem zajęło mi to około 3 minuty).
  • Krem od razu wykładam na nasączony blat biszkoptu lub robię mini deserki. Smacznego 🙂
  • Kremu wystarczy na jedno przełożenie tortu o średnicy 20 cm. Warstwa kremu będzie miała wysokość około 2 – 2,5 cm.

Uwagi

Krem z czekoladą mleczną i gorzką mocno gęstnieje – nie potrzeba dodawać tyle mascarpone. Natomiast w kremie z białą czekoladą mascarpone jest niezbędne. W przeciwnym razie krem wyjdzie za rzadki.
Można też zrobić mus czekoladowy – w takim przypadku nie dodajemy mascarpone, tylko żelatynę (polecam zmniejszyć ilość białej czekolady).
krem  z białą czekoladą


Dodaj komentarz  

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Oceń przepis