Krokiety z mięsem

krokiety z mięsem

Krokiety z mięsem, przepis na krokiety z mięsa z rosołu

Krokiety z farszem mięsnym to danie kojarzące mi się głównie z imieninami lub zbliżającymi się świętami. U mnie w domu takie krokiety zwykle przygotowuje Mama, właśnie z okazji swoich imienin lub świąt. Tak jak pisałam we wpisie z przepisem na krokiety z kapustą i pieczarkami, krokiety z farszem z gotowanego mięsa robimy rzadko. Ale jak już są, to muszą być dobre i powinny wszystkim smakować.

Przepis na krokiety

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na krokiety z mięsa z rosołu – dzięki temu mięso zyskuje na smaku. Poza tym samo mięso ma delikatny smak, gdyż używamy mięsa z indyka i kurczaka. Polecam wypróbować – jeśli nie z okazji tych świąt to na inne domowe uroczystości.

Z czym podawać krokiety z mięsem?

Krokiety, czy to te z mięsem czy kapusta i grzybami smaczne są same w sobie, nie potrzebują innych dodatków. Jeśli koniecznie chcemy podać coś do krokietów, może to być np. barszcz czerwony podany w szklankach. Powiem szczerze, że w moim domu chyba nigdy krokietów tak się nie podawało. Krokiety jemy najczęściej z keczupem :) Barszcz czerwony znacznie bardziej wolimy w wersji z ziemniakami i ewentualnie podsmażoną cebulką. Jestem ciekawa z czym Ty podajesz krokiety.

Jeśli masz chwilę, zajrzyj na mój profil na Instagramie (kliknij tutaj – możesz zostawić serduszko, komentarz albo mnie zaobserwować lub po prostu nic nie robić). Nie masz Insta? Zerknij na Facebooka :)

Krokiety z mięsem

Danie: Kolacja, Obiad
Kuchnia: Polska
Keyword: Krokiety, Mięso, Rosół
Czas przygotowania: 1 godz
Czas gotowania: 1 godz 30 min
Łączny czas: 2 godz 30 min
Porcje: 30 krokietów
Autor: Ania Indygo

Składniki

Farsz

  • woda
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • kawałek selera
  • 2 golonki z indyka
  • 1 skrzydełko z indyka
  • 2 skrzydełka z kurczaka
  • kilka kulek ziela angielskiego i liści laurowych
  • sól i pieprz
  • 200 g słoniny
  • 1 cebula
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 jajko

Naleśniki

  • 2 jajka
  • szklanki mąki pszennej
  • szklanki mleka
  • 1 szklanki wody
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju

Panierka

  • 3 jajka
  • mleko (około 4 łyżki)
  • sól i pieprz
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Wykonanie

Farsz

  • Mięso opłukuję. Marchew, pietruszkę i seler obieram i myję.
  • Do dużego garnka wlewam wodę, wkładam mięso. Dodaję sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Zagotowuję i zbieram burzyny. Dokładam marchew, pietruszkę i seler. Gotuję na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Odstawiam do przestudzenia.
  • Mięso dokładnie oddzielam od kości. W oddzielonym mięsie nie może być żadnych małych kostek i chrzęści.
  • Cebulę obieram i kroję. Słoninę podsmażam razem z cebulą. Obrane mięso, marchew, pietruszkę, seler oraz słoninę z cebulką mielę w maszynce do mielenia.
  • Do farszu dodaję jajko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Mieszam do połączenia.

Naleśniki

  • Wszystkie składniki na naleśniki miksuję razem, do połączenia.
  • Patelnię rozgrzewam, nakładam porcję ciasta i rozprowadzam. Gdy brzegi naleśnika zaczynają odchodzić od patelni, naleśnik przewracam na drugą stronę. Smażę jeszcze chwilę i odkładam na talerz i tak do skończenia się ciasta. Naleśniki smażę po około pół minuty z każdej strony.

Wykonanie krokietów

  • Naleśnik układam na desce. Nakładam farsz i rozprowadzam (około 2 łyżki farszu na jeden naleśnik.
  • Naleśnik zwijam, odkrawam końcówki. Tak zwinięty naleśnik dzielę na 2 – 3 części, w zależności od wielkości. Odkładam na talerz.
  • Jajka, sól, pieprz i mleko rozkłócam w miseczce. Do drugiej miseczki wsypuję bułkę tartą. Krokiety obtaczam najpierw w masie jajecznej, później w bułce tartej.
  • Patelnię rozgrzewam, nalewam olej. Wkładam krokiety i smażę do uzyskania złotego koloru. W razie potrzeby, podczas smażenia dolewam oleju aby krokiety się nie przypaliły.
  • Krokiety podawać z barszczem lub jako osobną przekąskę. Smacznego :)
krokiety z mięsem przepis

Mam nadzieję, że spodobał Ci się przepis na krokiety. Smacznego :)



Dodaj komentarz  

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Oceń przepis