Kruche ciasto z bezą i owocami

kruche ciasto z bezą i owocami

Kruche ciasto z bezą i owocami – przepis na pyszne ciasto

Sezon na pyszne truskawki czy rabarbar mamy już (niestety) za sobą. Są za to śliwki, jabłka i gruszki, którymi będziemy mogli cieszyć się jeszcze przez długi czas. Dzisiejszy przepis na słodko – kwaśne ciasto z truskawkami, rabarbarem i bezą jest jeszcze w klimacie letnim. Ale w zamrażarce na pewno znajduje się trochę zamrożonych owoców, które można użyć do tego wspaniałego ciasta z bezą.  Mam jednak nadzieję, że zrobiliście zapasy na jesień i zimę i zrobicie ciasto z takich właśnie owoców. Jeśli nie, to słodko kwaśne ciasto z owocami i bezą zróbcie ze śliwkami, które także będą pasować.

Beza jest dosyć słodka, dlatego polecam wykorzystać właśnie kwaśniejsze owoce, np. właśnie śliwki, z dodatkiem soku z cytryny. Polecam :)

Smacznego :)

Kruche ciasto z bezą i owocami

Danie: Ciasto, Deser
Kuchnia: Polska
Keyword: beza, Rabarbar, Truskawki
Czas przygotowania: 40 min
Czas pieczenia (łącznie): 1 godz 50 min
Łączny czas: 2 godz 30 min
Porcje: 1 duża blaszka
Autor: Ania Indygo

Składniki

Ciasto kruche

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • łyżeczki proszku do pieczenia
  • małe opakowanie cukru z wanilią lub wanilinowego
  • 5 żółtek
  • 200 g masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa owocowa

  • 250 g truskawek
  • 350 g rabarbaru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Beza

  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 1⅓ szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie

Ciasto kruche

  • Mąkę przesiewam, dodaję cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Mieszam. Dodaję żółtka,  masło/margarynę i śmietanę. Zagniatam jednolite ciasto.
  • Blaszkę do pieczenia o wymiarach około 25x 40 cm wykładam papierem do pieczenia (spód i boki). Ciastem wylepiam spód blaszki, wyrównuję. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180º C. Piekę przez 15 – 18 minut. Odstawiam do wystudzenia.

Masa owocowa

  • Owoce myję, obieram/usuwam szypułki. Rabarbar kroję w plasterki, duże truskawki przekrawam na pól. Wsypuję mąkę, dokładnie mieszam.

Beza i wykonanie ciasta

  • Białka umieszczam w misie miksera i ubijam z dodatkiem soli na sztywną, gęstą pianę. Do ubitych białek stopniowo dodaję cukier – trzeba wsypywać po łyżce, cały czas ubijając. Na końcu wsypuję mąkę ziemniaczaną i krótko mieszam do połączenia.
  • Na ostudzone, kruche ciasto wykładam równomiernie owoce i wykładam bezę. Wyrównuję.  Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 150ºC.
  • Piekę przez 1 godzinę i 30 minut. W połowie pieczenia bezę można przykryć papierem do pieczenia (beza będzie mieć jaśniejszy kolor). Ciasto studzę w lekko uchylonym piekarniku


Dodaj komentarz  

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Oceń przepis