Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką, czyli śliwecznik

ciasto ze śliwkami i kruszonką

Kruche ciasto ze śliwkami, zwane śliwecznikiem 🙂

Dziś, na poprawę nastroju, zapraszam na pyszne i kruche ciasto ze śliwkami, które u mnie w domu przybrało nazwę „śliwecznik”. Ciasto składa się z kruchego ciasta, masy śliwkowej i kruszonki. Dla smaku wierzch upieczonego ciasta można posypać cukrem pudrem a do śliwek dodać odrobinę cynamonu. Polecam :).

W bezmlecznej wersji ciasta należy użyć dobrej jakości margaryny (np. z olejem kokosowym w składzie). Zrobienie ciasta można rozłożyć na kilka etapów: wieczorem zagnieść ciasto i zrobić kruszonkę (przechowujemy w lodówce), rano zrobić masę śliwkową, upiec spód ciasta, wyłożyć masę owocową i posypać kruszonką. I oczywiście całość jeszcze upiec.

Póki trwa jeszcze sezon na maliny, polecam zrobić ciasto z pianką i owocami. No właśnie, czy tylko mi ten czas tak szybko leci? Mam wrażenie, że niedawno był jeszcze marzec i zaczynała się wiosna a tu już powoli kończy się lato… Za chwilę zacznie się rok szkolny. Jakoś nie lubię tego czasu, początku września. Chyba wciąż kojarzy mi się z powrotem do szkoły :(. Szkoda mi tego, że lato odchodzi i wkrótce zaczną się te jesienne i zimowe wieczory …. Miejmy nadzieję, że chociaż przez część tegorocznej jesieni będzie słonecznie 🙂

ciasto ze śliwkami

Śliwecznik – kruche ciasto ze ślwkami i kruszonką

Danie: Ciasto, Deser
Kuchnia: Polska
Keyword: Ciasto, Śliwki
Czas przygotowania: 1 godz
Czas pieczenia: 1 godz
Łączny czas: 2 godz
Porcje: 1 duża blaszka
Autor: Ania Indygo

Składniki

  • 3 szklanki mąki pszennej + do kruszonki
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g masła lub margaryny
  • 5 żółtek
  • 800 g śliwek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej + odrobina wody
  • ewentualnie cukier waniliowy, cynamon
  • cukier puder do posypania

Wykonanie

  • Blaszkę o wymiarach około 25×40 cm wykładam papierem do pieczenia (spód i boki).
  • Mąkę pszenną przesiewam do dosyć dużej miski. Dodaję proszek do pieczenia, cukier i ewentualnie cukier waniliowy. Dokładnie mieszam. Masło lub margarynę kroję w kostkę, dodaję do suchych składników. Wyrabiam ciasto do otrzymania kruszonki. Następnie dodaję żółtka. Wyrabiam ciasto, w razie potrzeby dodaję niewielką ilość śmietany.
  • Około ⅓ ciasta odkładam na talerz. Pozostałym ciastem wylepiam spód przygotowanej wcześniej blaszki. Można też trochę ciasta dać na boki blaszki, tworząc w ten sposób niski rant. Blaszkę z ciastem wkładam na minimum półgodziny do lodówki.
  • Z pozostałej części ciasta robię kruszonkę. Ciasto kroję na kawałki, podsypuje mąką i znowu dzielę na kawałki. Odkładam na bok, kruszonki przydadzą się później.
  • Piekarnik rozgrzewam do 180°C. Schłodzone ciasto wyjmuję z lodówki i wkładam do piekarnika. Piekę około 30 minut.
  • Śliwki myję, przekrawam na pół. Usuwam pestki. W zależności od wielkości śliwek, kroję je na kilka części lub zostawiam połówki. Owoce przekładam do garnka, podlewam niewielką ilością wody. Gotuję na małym ogniu przez około 5 minut aż śliwki lekko się rozpadną.
  • W osobnym naczyniu mieszam mąkę ziemniaczaną z małą ilością wody. Cały czas mieszając, powoli wlewam do gotujących się śliwek. Gdy masa się zagotuje, zdejmuję garnek z palnika. Na koniec dodaję cukier do smaku i opcjonalnie cynamon. Mieszam krótko, tylko do rozpuszczenia się cukru.
  • Upieczone ciasto wyjmuję z piekarnika. Wykładam masę śliwkową (może być gorąca) i wyrównuję. Posypuję kruszonką. Ciasto ponownie wkładam do piekarnika, piekę około 20-25 minut aż kruszonka się zrumieni.
  • Przed podaniem ciasto posypuję cukrem pudrem. Smacznego 🙂
kruche ciasto ze śliwkami


Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń przepis