Kruche gwiazdki z dżemem i migdałami

 

Kruche ciasteczka w kształcie gwiazdek kojarzą mi się głownie z minionymi świętami. Nie są za słodkie, zawierają pyszny dżem z jeżyn oraz migdały. Dodatkowo po upieczeniu oprószyłam je cukrem pudrem, który nadaje świąteczno-zimowego wyglądu. Kruche gwiazdki z dżemem robiłam już kilka razy, nawet dla siostry do szkoły na Wigilię klasową. Raczej nikt się nie skarżył, że są niedobre 🙂 W innych wersjach ciasteczka można zrobić np. w kształcie kwiatów a dżem dać brzoskwiniowy, który także będzie się dobrze komponował.

Kruche gwiazdki z dżemem – składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej + do podsypania
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru
  • cukier waniliowy
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • śmietana lub jogurt
  • kwaśny dżem o gęstej konsystencji
  • paczka płatków migdałowych, posiekanych

Mąkę przesiać. Dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i wymieszać. Masło pokroić na kawałki i posiekać razem z mąką. Dodać żółtka i jajko. Całość zagnieść, w razie potrzeby dodać trochę śmietany lub jogurtu. Schłodzić w lodówce przez kilka minut.

Ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Foremką wycinać kształty gwiazdek.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180º C. Duże blaszki (o wymiarach pasujących do piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. W niedużych odstępach od siebie układać gwiazdki. Spodem od kieliszka lub opuszkiem palców docisnąć środek gwiazdki do blaszki (powstanie wgłębienie). Włożyć do piekarnika, podpiec przez 7 minut.

Dżem przełożyć do rękawa cukierniczego. Końcówkę rękawa minimalnie odciąć. Po upływie czasu pieczenia wyjąć ciastka. Na środek każdej gwiazdki wycisnąć dżem (mniej więcej po pół łyżeczki). Środek ciastka posypać posiekanymi płatkami migdałów (środek ciastekpo upieczenia będzie trochę wyrośnięty, ale wciąż widoczny – nie będzie problemów z nałożeniem dżemu).

Ciastka ponownie włożyć do piekarnika. Piec do zarumienienia. Upieczone ciastka pozostawić na blaszce do wystudzenia – w tym czasie dżem powinien dodatkowo stężeć. Posypać cukrem pudrem.

Polecam,

Ania Indygo

 



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *