Kruche gwiazdki z dżemem i migdałami

kruche gwiazdki z dżemem

Kruche ciasteczka w kształcie gwiazdek kojarzą mi się głownie z minionymi świętami. Nie są za słodkie, zawierają pyszny dżem z jeżyn oraz migdały. Dodatkowo po upieczeniu oprószyłam je cukrem pudrem, który nadaje świąteczno-zimowego wyglądu. Kruche gwiazdki z dżemem robiłam już kilka razy, nawet dla siostry do szkoły na Wigilię klasową. Raczej nikt się nie skarżył, że są niedobre :) W innych wersjach ciasteczka można zrobić np. w kształcie kwiatów, serduszek, piernikowych ludzików (tutaj znalazłam sporo propozycji rożnych foremek) a dżem dać brzoskwiniowy, który także będzie się dobrze komponował.

Przepisy na inne ciasteczka i mini wypieki znajdziesz na moim blogu w tym miejscu. Zachęcam też do sprawdzenia świątecznych propozycji.

Kruche gwiazdki z dżemem i migdałami

Danie: Deser
Kuchnia: Polska
Keyword: Kruche ciastka
Czas przygotowania: 45 min
Czas pieczenia: 15 min
Łączny czas: 1 godz
Autor: Ania Indygo

Składniki

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego lub migdałowego
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • dżem o gęstej konsystencji, np. porzeczkowy
  • paczka płatków migdałowych, posiekanych
  • kwaśna śmietana lub jogurt

Wykonanie

  • Mąkę przesiewam, dodaję proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy. Sypkie składniki mieszam. Masło kroję na małe kawałki i siekam razem z mąką. Dodaję żółtka i jajko. Całość zagniatam, w razie potrzeby dodaję trochę śmietany lub jogurtu. Ciasto schładzam w lodówce przez kilka minut.
  • Ciasto rozwałkowuję na grubość około 0,3 cm. Foremką wycinam kształty gwiazdek.
    Piekarnik rozgrzewam do temperatury 180º C. Duże blaszki (o wymiarach pasujących do piekarnika) wykładam papierem do pieczenia. W niedużych odstępach od siebie układam gwiazdki. Spodem od kieliszka lub opuszkiem palca dociskam środek gwiazdki do blaszki (powstanie wgłębienie). Ciastka wkładam do nagrzanego piekarnika, podpiekam przez około7 minut.
  • Dżem przekładam do rękawa cukierniczego. Końcówkę rękawa minimalnie odcinam. Po upływie czasu pieczenia wyjmuję ciastka. Na środek każdej gwiazdki wyciskam dżem (mniej więcej po pół łyżeczki). Ciastka posypuję posiekanymi płatkami migdałów (środek ciastek po upieczenia będzie trochę wyrośnięty, ale wciąż widoczny – nie będzie problemów z nałożeniem dżemu).
  • Ciastka ponownie wkładam do piekarnika. Piekę do zarumienienia. Upieczone ciastka pozostawiam na blaszce do wystudzenia – w tym czasie dżem powinien dodatkowo stężeć. Przed podaniem kruche gwiazdki posypuję cukrem pudrem.


Dodaj komentarz  

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Oceń przepis