Najlepszy keks z bakaliami. Na święta i nie tylko :)

keks z bakaliami

Keks z bakaliami jako świąteczne ciasto? Koniecznie! Dla mnie jest to jedno z tych prostych, ale pysznych świąteczno – zimowych ciast. Mój keks zawierał ogromną ilość bakalii, co zresztą widać na zdjęciach. Nie mam pojęcia przez jaki czas zachowuje świeżość, ale na trzeci dzień też był dobry.

ciasto na święta

Propozycji na keks znalazłam wiele. Są te tradycyjne, inne bardziej wyszukane i wcale nie wyglądające jak keks (np. zobaczcie jak wspaniale prezentuje się ten).

Myślę, że moja wersja keksa z bakaliami posmakuje każdemu. Jeśli jednak nie przepadacie za takimi ciastami tego typu, może seromakowiec okaże się dobry?

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Najlepszy keks z bakaliami

Danie: Dessert
Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 45 min
Łączny czas: 1 godz 5 min
Porcje: 2 foremki keksówki
Autor: Ania Indygo

Składniki

  • 3 duże jajka
  • 3/4 szklanki cukru (można dać mniej)
  • ½ opakowania cukru waniliowego lub wanilinowego
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g masła
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 szklanka orzechów włoskich
  • ¾ szklanki rodzynek i/lub żurawiny (wymieszałam rodzynki i żurawinę w równych proporcjach tak aby otrzymac 3/4 szklanki)
  • 1 szklanka gotowej mieszanki bakalii
  • 100 g skórki pomarańczowej
  • 4 łyżki kaszy manny

Wykonanie

  • Dwie małe keksówki wykładam papierem do pieczenia. Masło roztapiam w garnuszku i odstawiam do wystudzenia. Gdy lekko przestygnie dodaję maślankę, mieszam do połączenia. Piekarnik rozgrzewam do 180°C.
  • Do misy miksera wbijam jajka, dodaję cukier i ewntualnie cukier waniliowy. Ubijam całość na najwyższych obrotach przez około 15 minut. W międzyczasie przygotowuję resztę składników.
  • Mąkę przesiewam, dodaję proszek do pieczenia i sodę. Mieszam.
  • Mieszankę bakaliową, rodzynki/żurawinę przekładam do miski, zalewam gorącą wodą. Po około pięciu minutach odsączam bakalie na sitku. Bakalie posypuję kaszą manną, delikatnie potrząsam sitkiem żeby bakalie były równomiernie obtoczone. Orzechy siekam na dość duże kawałki.
  • Zmniejszam obroty miksera na najmniejsze. W trzech – czterech turach dodaję na zmianę składniki sypkie (mąka) i mokre. Miksuję do połączenia składników. Na koniec dodaję wszystkie przygotowane bakalie. Mmieszam delikatnie szpatułką.
  • Ciasto rozdzielam do dwóch foremek, wygładzam wierzch. Wkładam do nagrzanego piekarnika, piekę około 40 – 45 minut, do suchego patyczka.
  • Wystudzone ciasto można udekorować lukrem i skórką pomarańczową. Smacznego 🙂
ciasto na święta
keks jak zrobić

U



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *