Papryka faszerowana kaszą gryczaną

papryka faszerowana kaszą gryczaną

Papryka faszerowana kaszą gryczaną i warzywami

Dzień dobry w tą piękną niedzielę :). Dziś, mimo wczorajszej burzy i deszczu znowu czuć lato. Oby taka pogoda została z nami na dłużej. Dzisiaj mam dla was propozycję obiadu, który sprawdzi się teraz – latem i na jesień. Jest to papryka faszerowana kaszą gryczaną z dodatkiem warzyw. Składniki obecnie są łatwo dostępne i niedrogie. Myślę, że z powodzeniem możecie użyć świeżego groszku i kukurydzy, jeśli tylko takie macie. Ja poszłam na łatwiznę i użyłam już gotowej mieszanki. Nie trzeba nic obierać, kroić, myć, gotować – wystarczy tylko wrzucić do pozostałych składników. To właśnie lubię, gdy dania są proste, smaczne i nie ma po nich dużo sprzątania w kuchni 🙂

Papryka faszerowana z warzywami dobrze smakuje sama albo podana do dań mięsnych. Myślę, że z powodzeniem może zastąpić ziemniaki do obiadu. Wspaniale będzie się komponować np. z lekką surówką i kotletem – czy to schabowym czy z kalafiora. Teraz, gdy jeszcze jest sezon grillowy, polecam paprykę przygotować właśnie w ten sposób.Żeby przyspieszyć troszkę proces grillowania, odpowiednio wcześniej paprykę można podpiec w piekarniku lub lekko podgotować w niewielkiej ilości wody.

W tym roku, jeśli znajdzie się trochę miejsca w zamrażarce spróbuję zamrozić paprykę na danie z ryżem, czy właśnie paprykę faszerowaną warzywami albo mięsem (na tym blogu macie wskazówkę jak mrozic paprykę).

papryka faszerowana warzywami

Papryka faszerowana kaszą gryczną i warzywami

Danie: Kolacja, Obiad
Kuchnia: Polska
Keyword: Kasza, Papryka, Warzywa
Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia: 45 min
Porcje: 4 porcje
Autor: Ania Indygo

Składniki

  • 1 szklanka kaszy gryczanej + woda
  • 2 cebule średniej wielkości
  • 1 marchewka
  • 1 puszka mieszanki warzywnej (użyłam mieszanki meksykańskiej)
  • ostra papryka
  • sól i pieprz
  • starty żółty ser
  • 2 łyżki masła

Wykonanie

  • W garnku zagotowuję około 2 szklanki wody z dodatkiem soli. Wsypuję kaszę, mieszam przez chwilę. Gotuję pod przykryciem około 15 minut.
  • Blaszkę do pieczenia lub naczynie żaroodporne smaruję masłem. Papryki przekrawam na pół, oczyszczam z nasion. Papryki płuczę pod bieżącą wodą i układam w naczyniu żaroodpornym. Każdą połówkę papryki posypuję szczyptą soli.
  • Piekarnik rozgrzewam do 180°C.
  • Cebule obieram i przekrawam na pół. Kroję w pióra, a następnie każdą połowę cebuli przekrawam jeszcze na dwie części. Marchewkę obieram i myję. Ścieram na tarce o dużych oczkach. Mieszankę meksykańską przekładam na sitko aby pozbyć się nadmiaru wody.
  • Na patelni rozgrzewam 1 łyżkę masła. Wrzucam cebulę, dodaje sól i smażę przez około jedną minutę. Następnie dodaję startą marchewkę i smażę jeszcze około dwie minuty. Dokładam ugotowaną kaszę, mieszankę warzywną, ostrą paprykę, sól i pieprz. Dokładnie mieszam i ewentualnie doprawiam. Zdejmuję z palnika.
  • Farsz nakładam do przygotowanych połówek papryk. Wkładam do piekarnika, piekę około 45 minut. 15 minut przed końcem pieczenia papryki posypuję startym, żółtym serem. Podaję od razu po upieczeniu. Smacznego 🙂

A na śniadanie polecam zdrowy koktajl z natką pietruszki. Pychotka 🙂



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń przepis