Pierogi z serem to chyba moje ulubione pierogi na słodko. Zawsze smakują pysznie, szczególnie posypane podsmażoną bułką tartą. Choć szczerze mówiąc, pierogi w mojej rodzinie zawsze były uwielbiane – te w wersji słodkiej i wytrawnej. A u Ciebie w domu jakie danie obiadowe cieszy się największym powodzeniem?
Pierogi z serem – składniki na farsz z twarogiem:
- 700 g twarogu
- 3/4 szklanki cukru lub więcej, do smaku
- małe opakowanie cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki śmietany 12% lub tyle, aby farsz był gęsty
- 40 g proszku budyniowego, smak śmietankowy lub waniliowy
- cynamon cejloński
Twaróg przepuścić 2-3 razy przez praskę. Dodać cukier,cukier waniliowy. Mikserem lub widelcem rozrobić twaróg, stopniowo dodając śmietanę. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, farsz spróbować i ewentualnie dodać więcej cukru. Na koniec wsypać proszek budyniowy i ewentualnie cynamon. Dokładnie wymieszać.
Pierogi z serem – składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka gorącej, wrzącej wody
- 50g masła
- 3 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1 żółtko
Mąkę przesiać. Wlać gorącą wodę, .zamieszać. Masło rozpuścić i przelać do miski z mąką i wodą. Ponownie wymieszać. Gdy całość lekko przestygnie, wlać olej i dodać jajko i żółtko. Zagnieść miękkie ciasto. Do czasu przygotowania pierogów zawinąć je w czystą ściereczkę.
Pierogi z serem na słodko – przepis:
Połowę przygotowanego ciasta rozwałkować na grubość 2 -3 mm (resztę ciasta ponownie zawinąć w ściereczkę). Szklanką wycinać kółka. Na środek każdego ułożyć 1 -1,5 łyżeczki przygotowanego farszu. Ilość użytego nadzienia zależy od wielkości wyciętego kółka.
Ciasto z nałożonym farszem złożyć na pół, bardzo dokładnie zlepić brzegi. Pierogi odstawić na stolnice posypaną mąką. Przykryć ściereczką do czasu gotowania.
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli (daję 1/2 łyżki soli na duży garnek). Do gotującej się wody wrzucać po kilka – kilkanaście pierogów na raz. Gotować około 2 minuty od wypłynięcia pierogów.
Ugotowane pierogi wyjmować łyżką cedzakową i przełożyć na talerz. Od razu podawać z ulubionymi dodatkami – cukrem, owocami, cynamonem czy posypką z bułki tartej.
Ania
