Ciasto z pianką i owocami, zwane poezją

ciasto z pianką

Ciasto z pianką i owocami zna chyba każdy, kto odwiedził bloga „Moje Wypieki”. Parę lat temu w najpopularniejszych ciastach znalazłam przepis na ciasto z budyniową pianką i malinami. Jest to dosyć znane i popularne ciasto, które później zaczęło się pojawiać na innych blogach czy forach. Nic dziwnego – to ciasto jest PRZEPYSZNE!

Pamiętam moment, kiedy pierwszy raz zrobiłam to ciasto. Gdy go spróbowałam, powiedziałam „Mmm”. Moje siostry zapytały: „Niedobre?”, na co ja odpowiedziałam „Poezja!”. Takie właśnie jest to ciasto. Pycha! Słodkość pianki wspaniale łączy się z kwaśnymi owocami. Smak to coś pomiędzy lekką pianką a sernikiem. Po prostu pyszne.

Do ciasta możecie dodać ulubione, drobne owoce, takie jak maliny, jagody, truskawki. Smaczne powinny być tez jeżyny,ale niektórym mogą przeszkadzać małe pestki. Jeśli w domu masz tylko jabłka – ciasto z ich dodatkiem też się uda,ale będzie miało inny smak. Staraj się wybierać owoce ekologiczne (czytałaś już o „parszywej dwunastce”?).

Jeśli w lodówce lub zamrażarce zalegają wam białka po innych wypiekach – możecie je wykorzystać do tego ciasta. Gdy wiem, że będę robiła to ciasto,białka odpowiednio wcześniej rozmrażam. Przygotowuję kruche ciasto wg przepisu poniżej. Natomiast piankę przygotowuję z odpowiednich proporcji. Jeśli mam 5 rozmrożonych białek i 5 białek pozostałych z kruchego ciasta, to resztę składników również podwajam. Ciasto wychodzi wtedy wyższe i lepiej się prezentuje. Trzeba tylko trochę wydłużyć czas pieczenia i gotowe.

Ciasto kojarzy mi się głównie z latem, kiedy mamy duży wybór świeżych, najlepszych o tej porze roku owoców. Ciasto bardzo dobrze smakuje też zmrożonymi owocami. Upieczone zimą, przywołuje wspomnienia z lata. Polecam serdecznie.

Przepis pochodzi z bloga „Moje wypieki”. Zmniejszyłam tylko trochę ilość masła.

ciasto z budyniową pianką i owocami

Poezja, czyli ciasto z pianką i owocami

Danie: Dessert
Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia: 1 godz
Łączny czas: 1 godz 30 min

Składniki

Ciasto kruche

  • 2,5 szklanki mąki pszennej +3 czubate łyżki
  • 3 łyżki cukru
  • małe opakowanie cukru wanilinowego
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g zimnego masła
  • 5 żółtek z dużych jajek
  • 2 łyżki śmietany 12%

Pianka budyniowa i dodatki

  • 500 g owoców jagodowych
  • 5 białek z dużych jajek
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru
  • 1 małe opakowanie cukru waniliowego
  • 2 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (każde po 40g, czyli w sumie potrzeba 80g proszku)
  • 1/2 szklanki oleju

Wykonanie

Ciasto kruche

  • Mąkę przesiewam. Dodaję pozostałe sypkie składniki, mieszam.
  • Masło kroje w kostkę i dodaję do sypkich składników. chwilkę wyrabiam. Dodaję resztę składnikówi krótko wyrabiam.
  • Ciasto dzielę na dwie części: jedna powinna być minimalnie większa od drugiej (60% i 40%).
  • Blaszkę o wymiarach 34×24 cm wykładam papierem do pieczenia. Spód blaszki wylepiam większą częścią ciasta. Pozostałą część ciasta przekadam do miski, dzielę na małe kawałeczki. Dosypuję 3 łyżki mąki i wyrabiam jak kruszonkę.
  • Piekarnik rozgrzewam do 180°C. Spód ciasta podpiekam przez 15-20 minut, aż uzyska złoty kolor.

Pianka budyniowa

  • Owoce myję i osuszam na sitku lub papierowym ręczniku.
  • Po około 10 minutach pieczenia kruchego ciasta zaczynam przygotowanie pianki budyniowej.
  • Białka umieszczam w misie miksera, dodaję szczyptę soli. Ubijam na sztywno. Stopniowo dosypuję cukier i cukier waniliowy. Miksuję aż do rozpuszczenia się cukru.
  • Obroty miksera zmniejszam, stopniowo wsypuję proszek budyniowy. Mieszam krótko, tylko do rozpuszczenia się proszku. Cienką strużką wlewam olej. Również miksuję do połączenia się składników
  • Piankę wylewam na podpieczony spód (może być gorący).Wyrównuję i układam owoce, lekko wciskając je w masę. Wierzch posypuję kruszonką.
  • Wstawiam do piekarnika, piekę około 45 minut. Odstawiam do wystudzenia.
ciasto z pianką i jagodami
Ciasto z pianką i owocami pięknie prezentuje się na stole, można je dodatkowo posypać cukrem pudrem. Smacznego 🙂
ciasto z owocami
Uściski,
Ania


Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń przepis