Rogaliki krucho drożdżowe z marmoladą

rogaliki krucho drożdżowe z marmoladą

Rogaliki krucho drożdżowe z marmoladą, prosty przepis na rogaliki z ciasta krucho – drożdżowego

Szukając przepisów na wypieki z okazji Świąt Bożego Narodzenia trafiłam na przepis na ciasto krucho drożdżowe. Co prawda było to ciasto przeznaczone na świąteczny makowiec, ale postanowiłam z takiego ciasta zrobić coś innego, taki wypiek na każdą okazję. I tak powstały szybkie rogaliki krucho drożdżowe z marmoladą o smaku truskawkowym. Przepis na ciasto krucho – drożdżowe pochodzi z książki W staropolskiej kuchni i przy polskim stole. Jest tam na prawdę sporo ciekawych przepisów np. na makownik świąteczny czy piernik staropolski długo dojrzewający. Myślę, że w tej książce każdy znajdzie coś dla siebie :).

Dla zainteresowanych zostawiam też fragment przepisu na ciasto krucho – drożdżowe z wspomnianej wcześniej książki :). Rogaliki krucho drożdżowe z marmoladą są przepyszne, słodyczy nadaje marmolada lub dżem (trzeba wybrać taki o zwartej konsystencji aby nie wypłynął podczas pieczenia). Przed podaniem polecam rogaliki posypać cukrem pudrem ub polać lukrem cytrynowym. Smacznego :).

Jeśli masz chwilę, zajrzyj na mój profil na Instagramie (kliknij tutaj – możesz zostawić serduszko, komentarz albo mnie zaobserwować lub po prostu nic nie robić). Nie masz Insta? Zerknij na Facebooka 🙂

Ciasto krucho – drożdżowe

Na stolnicy należy posiekać nożem, aby dobrze się złączyły, następujące składniki: 40 dkg mąki pszennej, 15 dkg masła, 5 dkg drożdży rozmieszanych dokładnie w 3 łyżkach śmietany(lekko kwaśnej), 1/2 utłuczonej laski wanilii lub otartą z 1/2 cytryny skórkę, 2 czubate łyżki cukru pudru, 2 całe jaja i 1 (lub 2) żółtka oraz 1/3 łyżeczkę soli.

Posiekane ciasto zagnieść rękami, powinno być niezbyt ścisłe i lśniące.

roogaliki z dżemem

Rogaliki krucho drożdżowe z marmoladą

Danie: Deser
Kuchnia: Polska
Keyword: Ciasto krucho drożdżowe, Marmolada, Rogaliki
Czas przygotowania: 50 min
Czas pieczenia: 15 min
Porcje: 32 rogaliki
Autor: Ania Indygo

Składniki

  • 50 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 400 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • ekstrakt waniliowy lub skórka otarta z cytryny
  • 2 jajka
  • 1-2 żółtka
  • szczypta soli
  • 1 jajko + odrobina mleka
  • kilka łyżek marmolady

Wykonanie

  • Drożdże rozkruszam do miseczki, dodaję cukier i mieszam aż drożdże się rozpłyną. Dodaję śmietanę i mieszam.
  • Mąkę pszenna przesiewam. Dodaję masło pokrojone w kostkę i wyrabiam ciasto aby mąka połączyła się z masłem. Następnie dodaję drożdże, ekstrakt waniliowy lub skórkę z cytryny, dwa jajka, żółtka, szczyptę soli i zagniatam ciasto.
  • Ciasto dzielę na cztery lub więcej części, w zależności jakie rogaliki mają być duże. Każdą część ciasta formuję w kulę. Jedno jajko wbijam do miseczki, wlewam odrobinę mleka i rozkłócam widelcem.Trzy blachy od piekarnika wykładam papierem do pieczenia.
  • Każdą część rozwałkowuję na stolnicy posypanej mąką. Podczas wałkowania staram się uzyskać kształt koła. Ciasto powinno być rozwałkowane na grubość 0,3 – 0,5 cm. Koło dzielę na 8 trójkątów. Nakładam około 1 łyżeczkę marmolady przy brzegu trójkąta. Zaczynając od podstawy trójkąta, zwijam trójkąt i formuję rogalik.
  • Rogaliki odstawiam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiam do wyrośnięcia na 15 – 20 minut. W międzyczasie nagrzewam piekarnik do 175°C. Przed włożeniem do piekarnika rogaliki smaruję rozkłóconym jajkiem z dodatkiem mleka. Gdy piekarnik się nagrzewa i rogaliki się pieką, przygotowuję kolejne porcje rogalików.
  • Rogaliki piekę przez około 15 minut, do osiągnięcia złotego koloru. Upieczone rogaliki odstawiam do wystudzenia, przed podaniem obsypuję niewielką ilością cukru pudru.

Dosyć prosty sposób na formowanie rogalików znalazłam na blogu Smaczna Pyza. Zamiast koła, ciasto formujemy na kształt prostokąta i wycinamy trójkąty. Powodzenia 🙂

rogaliki krucho drożdżowe przepis


Komentarze (2)

  1. bonzai10

    Dzień Dobry, poproszę o źródło przepisu na ciasto krucho-drożdżowe. Mam ten sam przepis przekazany na papierze. Osoba przekazująca nie znała źródła.

    Odpowiedz
    • Ania Indygo

      Witam, tak jak pisałam, przepis na ciasto krucho – drożdżowe pochodzi z książki W staropolskiej kuchni i przy polskim stole. Pozdrawiam 🙂

      Odpowiedz

Dodaj komentarz  

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Oceń przepis