Rolada śmietankowa z owocami

rolada śmietankowa

Pyszna, delikatna rolada śmietankowa z owocami.

Rolada na słodko to ciasto znane głównie z imienin czy urodzin. Mam wrażenie, że taki deser stał się obecnie niemodny, zapomniany – rzadko kiedy widzimy go na różnych uroczystościach. Mimo to, uważam, że warto odświeżyć wspomnienia i zrobić taką roladę ze śmietaną i mascarpone. Mnie rolada kojarzy się z dzieciństwem – wtedy najczęściej widziałam ją na świątecznym stole lub na imieninach. Była to dosyć duża rolada, z dużą ilością masy śmietanowej, bez owoców czy innych dodatków. Wierzch był posypany cukrem pudrem. Do tej pory pamiętam ten smak :)

Jeśli wolisz bardziej nowoczesny wypiek – spróbuj ptysi z kruszonką. Z pewnością zaskoczysz gości.

rolada śmietaną i mascarpone

Do przygotowania rolady wykorzystałam resztkę jagód – około 150 g. Jest to takie minimum. Do dekoracji polecam użyć śmietany i owoców. W tych kolorach wszystko wygląda świetnie.

Biszkopt możesz zrobić w dużej blaszce (24×40 cm) lub w większej blaszce dołączonej do twojego piekarnika (mają różne wymiary, około 37×43 cm). Biszkopt przygotowany w większej blaszce łatwiej jest zwinąć. Tym razem postanowiłam użyć mniejszej blaszki. To jak prezentuje się rolada śmietankowa w takiej wersji, możesz zobaczyć na zdjęciach.

A ty lubisz takie ciasta czy wolisz inne wypieki? Ja zdecydowanie wolę tego typu ciasta z kremem, choć domownicy zdecydowanie wybierają ciasta ucierane czy drożdżowe. Smacznego :)

Rolada śmietanowa z owocami

Pyszna,prosta rolada z kremem śmietankowym i owocami
Danie: Deser
Kuchnia: Polska
Keyword: Biszkopt, Krem śmietankowy
Czas przygotowania: 1 godz
Czas pieczenia: 15 min
Łączny czas: 1 godz 15 min
Autor: Ania Indygo

Składniki

Biszkopt

  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 60 g mąki pszennej
  • masło do wysmarowania formy
  • cukier puder
  • 4 duże jajka w temp. pokojowej (waga jajka ze skorupką to około 65 g)
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka oleju

Krem śmietankowy

  • 250 g śmietany 30% lub 36% (schłodzona)
  • 150 g serka mascarpone (schłodzony)
  • 1 – 2 łyżki cukru pudru
  • 200 g jagód lub innych owoców (bez szypułek, umytych i osuszonych)

Wykonanie

Biszkopt

  • Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiewam. Blaszkę o wymiarach 24×40 cm wykładam papierem do pieczenia. Papier smaruję masłem. Od razu przygotowuję drugi arkusz papieru do pieczenia, o minimalnie większych wymiarach niż blaszka. Papier posypuję cukrem pudrem. Piekarnik rozgrzewam do 180°C.
  • Jajka wbijam do misy miksera, dodaję cukier. Ubijam na najwyższych obrotach miksera, przez około 15 minut. Zmniejszam obroty na najmniejsze i stopniowo dodaję mąkę. Razem z ostatnią porcją mąki dodaję olej. Miksuję do połączenia.
  • Masę wylewam do formy, wyrównuję. Piekę około 15-17 minut, do tzw. suchego patyczka. Od razu po upieczeniu biszkopt wyjmuję z formy, zdejmuję papier a biszkopt układam na drugim arkuszu papieru do pieczenia (tym z cukrem pudrem). Zwijam biszkopt, zaczynając od dłuższego boku. Odstawiam do wystudzenia.

Krem śmietankowy

  • Śmietanę, serek mascarpone i cukier umieszczam w misie miksera. Ubijam kilka minut do zgęstnienia kremu.
  • Wystudzoną roladę odwijam,nakładam połowę kremu, wyrównuję. W krem wciskam owoce, przykrywam ¼ kremu, wyrównuję. Ponownie zwijam roladę. Pozostały krem przekładam do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskam rozetki na górze rolady, układam owoce. Deser przechowuję w lodówce.
rolada

Warto wykorzystać czas na sezonowe owoce i zrobić ciasto lub gofry



Dodaj komentarz  

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Oceń przepis