Sernik z masą krówkową – sernik banoffee

sernik banoffee

Sernik krówkowy ze śmietaną i bananami

Przepyszny sernik z masą krówkową. Dzięki dodaniu ubitych białek sernik wychodzi delikatny i puszysty. Sernik składa się z kruchego spodu z herbatników, krówkowej masy serowej i dekoracji w postaci masy krówkowej, bananów i ubitej śmietanki. Pychotka! Sernik wychodzi słodki, ale nie jest przesłodzony. Sam kajmak już jest słodki, więc nie ma potrzeby dosładzania śmietany i masy serowej. Słodyczy nadają też banany, które możesz zamienić na świeże maliny lub truskawki. Kwaśne owoce z pewnością podkręcą smak ciasta, choć z bananami też jest wyśmienite. Smacznego :)

Sernik z masą krówkową

Do serników najczęściej robię spód z herbatników. Spód zawsze podpiekam – mam słaby piekarnik i wiem, że bez wcześniejszego podpiekania sernik może się nie udać. Konsystencja i smak sernika zależą od użytego twarogu. Zwykle wybieram taki o dużej zawartości tłuszczu. Sernik zawsze wychodzi pyszny.

Smak sernika możecie lekko zmienić poprzez dodanie masy krówkowej o smaku orzechowym lub tiramisu. W samej masie serowej nie będzie bardzo wyczuwalna, ale w połączeniu z dekoracją smak się lekko zmieni. Dla lubiących słodko – kwaśne smaki polecam spróbować wersji ze świeżymi owocami.

Jak upiec sernik?

Sernik kajmakowy piekłam w rancie o średnicy 18 cm. Rant należy szczelnie zabezpieczyć papierem do pieczenia (rant owijam od wewnątrz). Sernik uda się także w tortownicy (link afiliacyjny do przykładowej tortownicy). Aby sernik nie opadł tak bardzo, należy go piec w niższej temp. (około 150 stopni C, ale zależy to od piekarnika). Upieczony sernik warto zostawić na kilkanaście minut w gorącym piekarniku.

sernik z masą krówkową

Sernik z masą krówkową – sernik banoffee

Wyśmienity, puszysty sernik z masą krówkową. Jest to sernik banoffee, czyli masą krówkową, śmietaną i bananami. Polecam :)
Danie: Deser
Kuchnia: Polska
Keyword: Banany, Masa krókowa, Sernik
Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 50 min
Łączny czas: 1 godz 10 min
Autor: Ania Indygo

Składniki

Spód

  • 70 g masła
  • 100 g herbatników
  • 1 łyżka cukru pudru

Sernik krówkowy

  • 450 g twarogu "z wiaderka" lub zmielonego trzykrotnie (użyłam twarogu o zawartości 26 g tłuszczu na 100 g twarogu)
  • 200 g masy krówowej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka (białka i żółtka osobno)

Dekoracja

  • kilka łyżek masy kajmakowej
  • 150 g śmietany 36%
  • banany + sok z cytryny

Wykonanie

Kruchy spód z herbatników

  • Tortownicę lub rant o średnicy 18 cm wykładam papierem do pieczenia (tylko spód). Rant należy szczelnie owinąć papierem do pieczenia.
  • Masło rozpuszczam. Herbatniki rozdrabniam, przekładam do miski. Dodaję cukier, mieszam. Dodaję rozpuszczone masło, mieszam.
  • Masę przesypuję do tortownicy, wyrównuję i dociskam do spodu blaszki. Wstawiam do lodówki na około 20 minut. W międzyczasie włączam piekarnik na temp. 180°C.
  • Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika, piekę około 10 minut. W tym czasie przygotowuję masę serową. Podpieczony spód odstawiam do lekkiego przestudzenia.

Sernik krókowy

  • Składniki powinny być w temp. pokojowej. Piekarnik rozgrzewam do 150°C.
  • Wszystkie składniki oprócz białek miksuję, do połączenia. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywno.
  • Białka dodaję do masy serowej, delikatnie mieszam. Masę serową delikatnie przekładam na podpieczony, przestudzony spód.
  • Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika, piekę około 40 minut. Upieczony sernik zostawiam w gorącym piekarniku na około 15 minut, następnie studzę przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
  • Całkowicie wystudzony sernik wstawiam do lodówki na kilka godzin.

Dekoracja

  • Schłodzony sernik oddzielam od boków formy, przekładam na paterę. Około 2 – 3 łyżki masy krówkowej nakładam na wierzch sernika i delikatnie rozprowadzam (masę krówkową można lekko podgrzać przed położeniem jej na sernik).
  • Jeden – dwa banany obieram, odcinam końcówki. Kroję w plasterki, przekładam do miski. Skrapiam sokiem z połowy cytryny, mieszam. Śmietanę kremówkę ubijam na sztywno, przekładam do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
  • Na sernik z masą krówkową wyciskam rozetki ze śmietany. Między rozetki wciskam plasterki bananów. Opcjonalnie posypuję wiórkami z mlecznej lub gorzkiej czekolady.
  • Sernik przechowuję w lodówce, wyjmuję na kilkanaście minut przed podaniem. Sernik banoffee najlepiej smakuje podany w temp. pokojowej – jest bardziej puszysty niż taki wyjęty prosto z lodówki.
puszysty sernik

Sernik banoffee najlepiej smakuje podany w temp. pokojowej – jest bardziej puszysty niż taki wyjęty prosto z lodówki.

Polecam też przepis na tort z kremem snickers



Dodaj komentarz  

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Oceń przepis