Wegetariańskie pulpety w sosie pomidorowym (z makaronem)

wegetaiańskie pulpety

Wegetariańskie pulpety z kaszy jaglanej i nerkowców – pycha spaghetti z pulpetami w sosie pomidorowym

Wegetariańskie pulpety z kaszy jaglanej w sosie pomidorowym to przepyszny, wegetariański i wegański obiad. Sprawdzi się w zwykły dzień i na święta. Myślę, że pulpety wegetariańskie będą smakować również osobom jedzącym na co dzień mięso. Robiłam już różne kotlety wegetariańskie (w tym te z warzywami, np. z kalafiorem) ale ten obiad zdecydowanie najlepiej przypadł mi do gustu. Jest sycący, spokojnie można się nim najeść. Mimo, że kotlety z kaszy jaglanej wyszły trochę zbyt słone, to z sosem nabrały innego smaku. Przed formowaniem kotletów farsz warto spróbować i doprawić wg swoich preferencji. Polecam spróbować 🙂

Przepis na pulpety pochodzi z Instagrama @oh.meal. Natomiast sos pomidorowy podobny jest do tego z przepisu na spaghetti z soczewicą (tutaj masz przepis). Tym razem jest troszkę inny, bo przygotowany z przepisu Crueltyfreeann. Dla mnie pulpety bez mięsa w sosie pomidorowym okazały się przepyszne. Pulpety oraz sos zrobiłam od razu z podwójnej porcji – jedną zjedliśmy na obiad, druga część znalazła się w zamrażalniku. Z podanych poniżej proporcji wychodzi 12 – 15 pulpetów. Smacznego.

A teraz już tradycyjnie, zapraszam Cię na mojego Facebooka i Instagram. Możesz też mnie znaleźć na Pintereście, gdzie zapisuję inspiracje na torty czy ciasta. Zapraszam 🙂

Wegetariańskie pulpety w sosie pomidorowym z makaronem

Sycący, wegetariański obiad – makaron w sosie pomidorowym i pulpetami (kotletami)
Danie: Obiad
Kuchnia: Polska
Keyword: Bez mięsa, Kotlety z warzyw
Czas przygotowania: 30 min
Czas gotowania: 15 min
Czas pieczenia: 30 min
Łączny czas: 1 godz 15 min
Porcje: 4 porcje
Autor: Ania Indygo

Składniki

Pulpety/kotlety

  • 100 g kaszy jaglanej (waga suchej)
  • 100 g orzechów nerkowca
  • 1 mała cebula
  • 4 łyżki oleju kokosowego (użyłam bezzapachowego ale może też być inny)
  • ¾ łyżeczki soli lub do smaku
  • 3 łyżki płatków drożdżowych
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki sproszkowanego czosnku
  • 1 łyżka sosu sojowego

Sos pomidorowy

  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 puszka pomidorów krojonych, bez skórki
  • ½ butelki passaty
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej, można pomieszać z papryką wędzoną
  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • bazylia, zioła prowansalskie

Wykonanie

Pulpety/kotlety

  • Kaszę płuczę na sitku pod bieżącą wodą. W garnku zagotowuję wodę (2 razy więcej niż kaszy). Wrzucam kaszę, zmniejszam moc palnika i gotuję pod przykryciem do wchłonięcia całej wody.Ugotowaną kaszę odstawiam do przestudzenia.
  • Orzechy mielę w młynku na mąkę. Cebulę obieram, kroję w drobną kostkę.
  • Wszystkie składniki na pulpety przekładam do miski, składniki wyrabiam do połączenia i dokładnego wymieszania składników.
  • Piekarnik rozgrzewam do temp. 180°C. Dużą blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia.
  • Z masy na kotlety formuję kulki o wielkości mandarynki lub mniejsze, odkładam na blaszkę. Najłatwiej jest formować kotlety lekko zwilżonymi dłońmi.
  • Blaszkę z pulpetami wkładam do nagrzanego piekarnika, piekę około 30 minut.

Sos pomidorowy

  • Cebulę i czosnek obieram. Cebulę kroję w pióra, czosnek przeciskam przez praskę. Marchewkę obieram, myję i ścieram na tarce o dużych oczkach.
  • Na patelni rozgrzewam olej. Wrzucam przygotowane warzywa i smażę razem kilka minut. Dodaję pomidory w puszce, passatę, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą. Gotuję około 5 minut lub do zgęstnienia.
  • Do sosu dodaję ciecierzycę i bazylię. Ponownie zagotowuję i zdejmuję z palnika – sos już jest gotowy.
  • Na talerzu układam makaron, nakładam sos i upieczone pulpety. Smacznego 🙂



Dodaj komentarz  

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Oceń przepis