Lekkie
Expresowe
Śniadania
Obiady
Wypieki i desery
- Babeczki i muffiny
- Babki
- Biszkoptowe
- Ciasteczka
- Desery
- Dodatki do wypieków
- Drożdżowe
- Kremowe
- Kruche
- Serniki
- Torty
- Ucierane
- Z owocami
- Z warzywami
Diety
Okazje
Zdrowie
Szczęście
Lifestyle
Kim jestem?

Zaloguj się Zarejestruj

Lekkie
Expresowe
Śniadania
Obiady
Wypieki i desery
- Babki
- Babeczki i muffiny
- Biszkoptowe
- Ciasteczka
- Desery
- Dodatki do wypieków
- Drożdżowe
- Kremowe
- Kruche
- Serniki
- Torty
- Ucierane
- Z owocami
- Z warzywami
Diety
Zdrowy poniedziałek
Okazje
Szczęście
Lifestyle
Kim jestem?

Zaloguj się

Nazwa użytkownika lub adres e-mail

Hasło

Log in with WordPress.com

You can now save time spent logging in by connecting your WordPress.com account to Najlepsze przepisy na torty i słodkości.

Or

Log in with username and password Log in with WordPress.com

Zapamiętaj mnie

Zarejestruj się
Nie pamiętasz hasła?

O mnie

AniaIndygo.com to blog o czymś dobrym dla ciała i duszy. Jeśli zrobię dobre ciasto, podzielę się przepisem na nie (może akurat posmakuje również Tobie?). Innym razem dowiesz się czegoś o swojej duszy czy szczęściu. Jeśli wolisz poczytać o czymś dobrym dla zdrowia – znajdziesz to tutaj. Chcesz coś więcej wiedzieć o osobach które tworzą ten blog? Koniecznie zajrzyj tutaj.
Uściski, Ania Indygo

Newsletter

Zgadzam się na otrzymywanie newslettera na e-mail w sposób określony w polityce prywatności.

Leave this field empty if you're human:

Składniki / tagi

Bakalie

daktyle
mak
migdały
orzechy
rodzynki
skórka pomarańczowa
śliwki suszone
wiórki kokosowe
żurawina

Czekolada, cukierki, słodycze

cukierki Michałki
czekolada
delicje

Dodatki

budyń
cukier kokosowy
drożdże
dżem/marmolada
galaretka
herbatniki
kakao
kurkuma
majonez
miód
mleko skondensowane
pasta curry
tofu
wykorzystanie białek
wykorzystanie żółtek

Masła, kremy,masy

karmel
krem budyniowy
krem daktylowy
masa krówkowa
masło orzechowe
nutella
tahini

Mąki, płatki,ziarna

kasza
mąka gryczana
mąka migdałowa
mąka ryżowa
pszenica w miodzie
płatki kukurydziane
płatki owsiane
ryż
soczewica

Napoje, kawa, herbata, alkohole

alkohol
amaretto
cappuccino
kawa
rum
sok
szampan

Owoce

ananas
banany
cytryny
gruszki
imbir
jabłka
jagody
jeżyny
maliny
pomarańcza
pomarańcze
śliwki
truskawki

Produkty mleczne

jogurt
mascarpone
maślanka
masło
mleko
mleko kokosowe
ser camembert
serek feta
śmietana
twaróg

Warzywa

bataty
brokuły
cebula
ciecierzyca
czosnek
fasola
groszek
kalafior
kapusta
kapusta kiszona
kukurydza
marchew
marchewka
mieszanka warzywna
ogórek
papryka
pieczarki
pietruszka
pomidor
pomidory
por
rabarbar
sałata
seler
suszone pomidory
szczyoiorek
szpinak
ziemniaki

Wypieki i potrawy

bez glutenu
bez pieczenia
ciasta i desery bez pieczenia
wegańskie
wegetariańskie
z bezą
z biszkoptem
z ciasta kruchego
z ciasta parzonego
zdrowe

Kategorie

Kategorie

Jestem także na

Instagram

Jak zabezpieczyć rant przed pieczeniem? Spód ra

Jak zabezpieczyć rant przed pieczeniem?

Spód rantu owiń papierem do pieczenia (tak jak pokazuję na filmiku). W przypadku rzadszych ciast użyj też folii aluminiowej. Środka rantu niczym nie smaruj, nie wykładaj boków papierem do pieczenia

Do składania tortu warto użyć folii rantowej.

Więcej dowiesz się z wpisu

https://aniaindygo.com/rant-do#-tortu-co-to-jest-i-jak-go-uzywac/

#rantdotortu
#pueczenie
#rant #rantdotortu #pieczenie #jakzrobićtort #domoweciasta #bakingtime #pyszności #cotojestrant

Tynk z białą czekoladą to krem, który nakłada

Tynk z białą czekoladą to krem, który nakłada się na boki i górę tortu a następnie wygładza. Do zrobienia tynku najczęściej używa się masła i dodatków – np. śmietany, czekolady lub mleka skondensowanego. Inną wersją tynku jest połączenie śmietany i mascarpone. Minusem tego tynku jest to, że nie sprawdzi się pod masę cukrową i dekoracje z niej wykonane (śmietana rozpuści masę cukrową, beziki, niektóre posypki). Natomiast na krem na bazie masła zwykle można położyć takie dekoracje.

Cały wpis możesz przeczytać na blogu - link w bio
https://aniaindygo.com/tynk-z-biala-czekolada/

Krem do tynkowania z białą czekoladą

Składniki:
- 230 g masła
- 140 g białej czekolady
- 60 g śmietany 30% lub 36%
- odrobina wybielacza lub fioletowego barwnika

Do tego tynku możesz użyć masła prosto z lodówki lub wyjąć je kilka minut wcześniej. Z zimnym masłem tynk ma bardziej biały kolor.

1. Czekoladę i śmietanę podgrzewam w kąpieli wodnej. Mieszam co jakiś czas, do rozpuszczenia czekolady. Masło umieszczam w misie miksera i zalewam gorącą, rozpuszczoną masę z czekoladą i śmietaną. Stopniowo zwiększam obroty miksera.
2.Ubijam około 20 minut na najwyższych obrotach. Następnie odpowietrzam tynk na najmniejszych obrotach miksera przez kilka minut. Misę z tynkiem stawiam na garnku z kąpielą wodną. Podgrzewam przez kilkanaście sekund. Tynk mieszam szpatułką. Tynk powinien być odpowietrzony.
3. Na tort nakładam pierwszą warstwę tynku, wyrównuję. Wkładam do lodówki na kilkanaście minut. Następnie nakładam kolejną warstwę tynku, wyrównuję za pomocą tzw. szpatuły, skrobki lub zwykłego noża.
4. Tort ponownie wstawiam do lodówki aż tynk zastygnie. Pofalowaną górę tortu ścinam za pomocą noża lub skrobki. Tort dekoruję wg uznania, np. dripem, bezikami, rozetkami, kwiatami lub figurkami z masy cukrowej.

#pokochajpoeczenie #tynkdotortu #tynkowanietortu #bialaczekolada #jakzrobićtort #pieczenie

Żelka w torcie to najczęściej zmiksowane owoce

Żelka w torcie to najczęściej zmiksowane owoce połączone z cukrem i substancją żelującą (żelatyna, pektyna, agar). Żelka to zupełnie coś innego niż krem czy mus. Żelka nadaje ciekawego smaku tortom i deserom. Smak żelki najlepiej dobrać do tortu. Żelka malinowa podkreśli smak ciasta owocowego. Natomiast w torcie czekoladowym przełamie smak.

Tak jak chrupkę, żelkę trzeba zrobić odpowiednio wcześniej aby zdążyła zastygnąć. Powinna być mniejsza niż średnica tortu. Dla tortu o średnicy 16 cm żelka powinna mieć średnicę 14 cm. Żelkę układam między dwiema warstwami kremu/musu. Żelki nie kładziemy blisko rantu, powinien być zachowany odstęp między rantem a żelką. Przestrzeń między rantem a żelką należy wypełnić kremem lub musem.

Jakich produktów można użyć do zrobienia żelki?
- owoce (zblendowane lub pokrojone)
- sok
- kawa – szczególnie sprawdzi się w tortach kawowych i czekoladowych
- alkohol, np. wiśniówka, Whisky dla tortów z kremem z dodatkiem alkoholu
- substancje żelujące – możesz wybrać żelatynę, pektynę i agar lub je połączyć.

Tort kawowy wyszedł przepyszny! Wyraźny smak kaw

Tort kawowy wyszedł przepyszny! Wyraźny smak kawy, połączony z porzeczką i cappuccino. Razem z malinami to coś idealnego. Przepis na tort pojawi się wkrótce.

Mimo tego, że zabrakło mi kremu do otynkowania tortu a drip nie wyszedł taki jak powinien, tort mi się spodobał. Chyba jeszcze nie robiłam tortu w takich kolorach - to po prostu kwestia użytego barwnika.

#pokochajpieczenie #tortyurodzinowe #tortyartystyczne #tortzmalinami #kobiecytort #przepisy #tortkawowy #cappuccino #porzeczki #kremdotortu #beziki #maliny #jesień #fotografiakulinarna

Co to jest frużelina i po co ją dodawać do tort

Co to jest frużelina i po co ją dodawać do tortu? W wielu deserach i ciastach dodawana jest "frużelina". Frużelina to owoce w żelu. Najczęściej zagotowane owoce łączy się z mąką ziemniaczaną wymieszaną z niewielką ilością wody. Aby frużelina była bardziej stabilna, można do niej dodać napęczniałą żelatynę. W zależności od użytych owoców, do frużeliny można dodać cukier, sok z cytryny lub pomarańczy.

Więcej dowiesz się z nowego wpisu - link w bio

https://aniaindygo.com/co-to-jest-fruzelina/

Do czego można użyć frużeliny? Razem z frużeliną będą dobrze się komponować:

- Desery w pucharkach
- Gofry
- Bezy
- Torty
- Naleśniki
- Kluski na parze
- Lody

Jak używać frużeliny?
- Do większości deserów, tortów i ciast należy użyć przestudzonej frużeliny.

- Frużelinę możesz użyć do przełożenia tortu. Na biszkopt nałóż część wybranego kremu, wyrównaj. Pozostały krem przełóż do worka cukierniczego z odciętą końcówką. Krem wyciśnij przy brzegach biszkoptu, tuż przy rancie. W środek równomiernie nałóż frużelinę. Na górę wyciśnij pozostały krem, delikatnie wyrównaj i nałóż kolejny biszkopt.

- Frużelina do przekładania tortu musi być wystudzona i stabilna. Zbyt rzadka frużelina może powodować tzw. "bułę". Podobnie może stać się, gdy słabo ją zabezpieczymy w torcie.

Przepis na frużelinę truskawkową

Składniki:
- 4 g żelatyny + odrobina wody
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 200 g truskawek (użyłam mrożonych)
- 1 -2 łyżki cukru
- sok z cytryny

1. Żelatynę zalewam małą ilością wody, odstawiam na kilka minut. Mąkę ziemniaczaną mieszam z niewielką ilością wody.
2. Truskawki zagotowuję. Do gotujących się owoców wlewam rozmieszaną mąkę. Mieszam cały czas, do zagotowania. Zdejmuję z palnika, dodaję napęczniałą żelatynę, cukier i sok z cytryny. Mieszam.
3. Gotową frużelinę odstawiam do wystudzenia.

Frużelinę możesz także przygotować z innych owoców. Wystarczy odpowiednio dobrać proporcje mąki ziemniaczanej i żelatyny (np. owoce z dużą zawartością pektyny potrzebują mniejszych ilości zagestników).

#pokochajpieczenie
#frużelina #pieczenietortu #slodkistol #deser #pieczemytort #ciasto #gotowanie #fotografia

#torty #czekolada #owoce #kawa #pyszności😍 #po

#torty #czekolada #owoce #kawa #pyszności😍 #pokochajpieczenie #jakzrobićtort #weekend #niedziela #pieczemyciasto

Połączenie czekolady, porzeczki z borówkami i c

Połączenie czekolady, porzeczki z borówkami i chrupiącą warstwą z oreo - pyszności 🙂. Cały przepis na tort razem ze wskazówkami znajdziesz na blogu (link w bio).

https://aniaindygo.com/tort-czekoladowo-porzeczkowy/

#pokochajpieczenie
#czarnytort #czarnytortzkwiatami #tortdlakobiety #kobiecytort #róże #tortartystyczny #tortwprzekroju #pomyslnatort #porzeczki #chrupkadotortu #orzechy #dżemporzeczkowy #czekolada #kremczekoladowy #oreo #musowocowy #birthdaycake #cakeinteriordesign #cakelover #tortowe #tortoweabc #tortdokawy #torturodzinowy #pycha #borówki #imieniny

Chrupka to jedna z warstw w torcie. Najczęściej

Chrupka to jedna z warstw w torcie. Najczęściej w torcie znajdują się kremy lub musy na bazie czekolady czy owoców. Aby nadać im smaku i innej tekstury, do tortu "dodajemy" tzw. prażynkę, pralinę lub po prostu chrupkę.

Więcej dowiesz się z najnowszego wpisu https://aniaindygo.com/chrupka-do-tortu/
(link w bio).

Co może być chrupiącą warstwą w torcie?
- Orzechy
- Chrupiące ciasteczka w czekoladzie
- Czekolada - biała, mleczna, gorzka, różowa
- Płatki kukurydziane lub francuskie prażynki (np. z firmy Callebaut)
- Owoce liofiizowane
- Ciastka, np. Oreo
- Blat bezowy zabezpieczony czekoladą
- Chrupiące kuleczki Callebaut Crispearls

Chrupka powstaje poprzez połączenie składników, np. czekolady, płatków kukurydzianych i orzechów. Aby chrupka nie była zbyt twarda, warto do niej dodać odrobinę oleju.

Chrupkę najlepiej umieścić w dolnej warstwie tortu, między dwiema warstwami kremu. Chrupkę należy zrobić mniejszą niż średnica tortu. Dla tortu o średnicy 18 cm, proponuję zrobić chrupkę o średnicy 16 cm.

Czekoladowa chrupka do tortu

Składniki:
- 30 g prażynek francuskich lub rozdrobnionych płatków kukurydzianych
- 25 g posiekanych orzechów (ziemne, laskowe lub migdały)
- 50 g czekolady mlecznej
- 25 g czekolady gorzkiej 50%
- 2 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego

1. Prażynki lub płatki i orzechy mieszam w małej miseczce. W osobnym naczyniu umieszczam czekoladę mleczną i gorzką oraz olej. Podgrzewam w kąpieli wodnej, do rozpuszczenia. Odstawiam do lekkiego przestudzenia.
2. Składniki mieszam razem. Chrupkę wykładam na papier do pieczenia, cienko rozprowadzam na średnicę około 16 cm. Wkładam do lodówki. W momencie przekładania tortu chrupka musi być zastygnięta.
3. Na biszkopt wykładam połowę wybranego kremu, wyrównuję. Część kremu przekładam do worka cukierniczego z odciętą końcówką. Małą ilość kremu wyciskam tuż przy rancie. Nakładam chrupkę, lekko dociskam. Wykładam pozostały krem, wyrównuję i nakładam biszkopt.
4. Tort z chrupką należy wyjąć około 15-30 minut przed podaniem. Aby tort dobrze się kroił, chrupiącą warstwę najlepiej umieścić w dolnej warstwie z kremem.

#pokochajpieczenie
#chrupkadotortu
#beza #tortwprzekroju #jakzrobićtort #dokawy

Który smak wybierasz? #tort #tortkawowy #coffeet

Który smak wybierasz?

#tort #tortkawowy #coffeetime #kawa #slodkosci #dokawy #karmel #aronia #borówki #smaki #smakiwtorcie #tortwprzekroju #biszkopt #pyszności #jesień #fotografiakulinarna #musowocowy #torcik #pieczeniezpasją

Ostatnie wpisy

Tynk z białą czekoladą
Żelka do tortu
Tort kawowy z malinami
Co to jest frużelina?
Chrupka do tortu

Home
O mnie
Polityka prywatności

© Najlepsze przepisy na torty i słodkości 2022