Żółty sos curry

Prosty pyszny sos curry żółty.  Sos curry pasuje do ryżu lub makaronu azjatyckiego np ryżowego. Ja użyłam taki z fasolą mung, bo taki miałam w domu. Sos curry żółty nie jest zbyt pikantny i można dowolnie dozować mu ostrość.  Na taki sos dosyć łagodny chętnie skuszą się także dzieci.
Składniki 
1 marchew
Pół selera
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka siekanej natki pietruszki
Pół szklanki ciecierzycy
Pół łyżeczki kurkumy
Ćwierć łyżeczki pasty curry
1 liść laurowy
Pol łyżki soli
100 ml śmietany 30%

1. Uwaga! Dzień przed musimy namoczyć ciecierzyce w dużej ilości wody. Na drugi dzień kilka razy płuczemy i wtedy dodajemy do dania.
2. W garnku gotujemy ok dwie szklanki wody. Warzywa obieramy, grubo kroimy. Do tej niewielkiej ilości wody wkładamy marchew, seler,  cebulę i czosnek i ciecierzycę. Dodajemy wszystkie przyprawy i sól. Gotujemy 30 min.
3. Dodajemy śmietanę, gotujemy 5 minut. Po tym czasie wyjmujemy liść laurowy – bardzo ważne !!! Bo zaraz będziemy całość blendować.
4. Sos curry jest gotowy. Ja podaje sos curry z makaronem azjatyckim z fasolą mung. Posypuję natką pietruszki, całość ozdobiłam mielona papryczki chilli, by można było samemu decydować o ostrości sosu curry.


Dodaj komentarz  

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.